苦瓜有什么功效与作用(精选10篇)

苦瓜是夏季最常吃的一款食物,苦瓜不仅有消暑、祛火、排毒的功效还有减肥瘦身的作用,我们日常苦瓜的做法都有哪些?如何做才能使苦瓜不苦呢?今天就给大家推荐几款苦瓜食谱你会发现瘦身其实很简单,一起来学习下吧。下面是整理的苦瓜有什么功效与作用(精选10篇),希望可以启发、帮助到大家。

食疗作用 篇1

1、促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功 效。

2、防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,

能加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止 恶性肿瘤生长。

3、降低血糖苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖 尿病患者的理想食品。

苦瓜的营养分析 篇2

苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。

给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。

对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。

促进新陈代谢等功效。

益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。

据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。

它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料,经杀菌烘干精制而成,内含水量多种有益健康成份,

入口先微苦而后微甘,风味独特,经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质,而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。

主要是清暑清热、明目、解毒。

治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。

苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑;花治胃气痛、霉毒痈疮;叶晒干制成粉末,可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢,根的效果更佳。

关于苦瓜的功效 篇3

吃苦瓜有什么好处?苦瓜绝对是最理想的食材之一。

尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说,多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。

但是苦瓜虽好,并非所有人都可以食用。

都说夏秋季节最适宜吃苦瓜降火气,但不管做什么事儿都得讲究个度,苦瓜虽好却也不能天天吃、顿顿吃。

专家提醒,不是所有人都适合吃苦瓜,如果餐餐都吃苦瓜,造成饮食单一、寒凉过盛,反而伤身。

祖国医学说的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,分别对应的五脏为肝、心、脾、肺、肾,对应的五季为春、夏、长夏、秋、冬,而归属于五行则是木、火、土、金、水。

夏季属火,心也属火,因此夏天心火最易亢盛。

苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。

苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用;另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。

但苦瓜虽然优点很多,却并不适合所有人群。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。

苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

苦瓜的食用功效 篇4

每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

营养成分

可食用部分81%,每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

营养分析

促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力。

临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。

国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。

日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。

苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。

国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。

日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

降低血糖

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。

苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。

国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

苦瓜的营养价值 篇5

1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

保健食谱 篇6

1、苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、 蒜泥各适量。

先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用 开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然 后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。

本菜 肴具有凉肝降压的功效,适用于肝阳上亢之高血 压患者食用。

2、苦瓜茶 苦瓜1个,绿茶适量。

将苦瓜上端切 开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴于; 将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀, 每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。

此茶具有 清热解暑,利尿除烦之功效,适用于中暑发热, 口渴烦躁等病症。

3、苦瓜汁 鲜苦瓜500克。

先将苦瓜洗净切片, 入锅中加水250毫升,煮10分钟左右,瓜熟即可, 食瓜饮汁。

本汁具有清热明目的功效,适用于肝 火上炎,目赤疼痛者饮之。

4、苦瓜泥汁 生苦瓜三条,白糖60克。

先将苦 瓜洗净,捣烂如泥,加入白糖拌匀,2小时后将水 汁挤出,一次性凉饮。

此汁具有清热利湿,通窍 之功效,适用于湿热上扰而引起的耳聋,耳胀 痛,舌红苔黄,小便短赤等病症。

【注意事项】苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜适用人群 篇7

1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者。

2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

另外,有专家表示,食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

哪些人不能吃苦瓜 篇8

1、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。

不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。

苦瓜有降血糖、清火的效用

苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用。

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人,大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。

这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

3、需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。

虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。

苦瓜的好处 篇9

适当食用苦味食品可以改变五味失衡的状况,收到防病、健体的功效。虽然苦味食品并不令人喜爱,但微量的苦味物质能刺激味蕾,使味觉神经兴奋,刺激唾液腺,增加唾液分泌,还能刺激胃黏膜分泌胃液,促进胆汁分泌,从而增进食欲、促进消化、增强体质、提高免疫力。

此外,苦味食品还能促进肠道内乳酸杆菌生存与繁殖,抑制有害菌生成,减少毒素产生,保持肠道生态环境的平衡,使肠道和骨髓的造血功能发挥作用,改善贫血症状。

现代医学研究表明,苦味食品具有多重保健作用。这不仅仅是其中苦味成分的功效,苦味食品中所含的其他多种组分均在机体中发挥着作用。苦味果蔬含有的苦味物质能提神醒脑、增强活力、促进机体代谢、加快疲劳的消除,并帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

良药苦口利于病,苦味感是食物在人的口腔内因味觉器官刺激使人产生的一种感觉。苦味最初是动物长期进化过程中形成的一种自我保护机制。有些苦味物质有毒,动物吃到苦味食物时会主动放弃以避免中毒。但有些苦味物质不仅没有毒,反而对身体有益。历代医学家对苦味功用归为苦能泄、能燥、能固阴。多数苦味剂都具有药理功能,常用的清热燥湿药和攻下药多是苦味药,故中医有良药苦口利于病之说。

苦瓜性味苦、寒,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。

中医常用苦瓜作为单方治疗剂。如把苦瓜子炒熟,研成粉末,每次服用6克,黄酒送服,可治阳痿遗精。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃热、胃脘痛、湿热痢疾皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗疖痈。夏天小儿易患痱子,可将苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食,可散热解暑。苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。

苦瓜的做法都有哪些 篇10

1、冰镇梅汁苦瓜

材料:苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

做法:

Step1:将苦瓜切半、去囊;放入水中煮后,以冰块冰镇,再将苦瓜切成长片状;

Step2:香菜切碎末、姜切丝

Step3:将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中,淋上梅汁后均匀搅拌,并置入冰箱腌2小时;

Step4:从冰箱取出,倒入盘中再次搅拌后即可食用。

减肥原理:苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品,而梅汁的酸性又能帮助促进肠胃蠕动,是排毒减肥的重要食品之一。

2、苦瓜鲈鱼煲

材料:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克,高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量,蛋清1只,香油少许  做法:

Step1:将苦瓜和胡萝卜都切成片;

Step2:鲈鱼切成片,加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀,腌15分钟;

Step3:起油锅,倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒,盛起待用;

Step4:锅内注入2碗高汤,加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开,倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟,倒入生粉水勾芡,淋入少许香油便可。

减肥原理:鲈鱼的优质蛋白能增加饱腹感和增加热量的消耗,加上苦瓜的话,就是锦上添花的一道减肥食谱哦!

3、凤梨苦瓜鸡

材料:苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒

做法:

Step1:将苦瓜切半、去囊,放入水中煮后,以冰块冰镇;取出后切成长片状;

Step2:鸡腿去皮放入水中煮(取代电锅蒸造成的坚硬肉质)约20分钟,取出冷却后,将鸡腿肉拔丝;

Step3:香菜去叶,将梗切段;新鲜凤梨切成三角块状;柠檬挤汁;

Step4:将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中;拌入红葱酥、香菜梗;添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。

减肥原理:去皮的鸡肉是低热量又有助于增加饱腹感的肉类食品。和凤梨、苦瓜一起煮不仅非常美味,还能达到非常好的减肥效果。

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