西餐厅服务员工作岗位内容要求 (菁选(优秀6篇)

在日新月异的现代社会中,我们每个人都可能会接触到岗位职责,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。岗位职责到底怎么制定才合适呢?的小编精心为您带来了西餐厅服务员工作岗位内容要求 (菁选(优秀6篇),希望能够给予您一些参考与帮助。

酒店西餐厅服务员岗位职责 篇1

岗位职责

1、执行部门经理的工作指令,并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求,做好接待服务、清洁卫生和各种菜点,酒水的介绍和推销工作,确保准确、优质、高效。

3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准,做到心中有数。

4、掌握全班组员工的出勤情况,检查仪容仪表,考核平时工作表现,定期向部门经理汇报。

5、注意餐厅动态,妥善处理发生的各种问题。

6、负责费用控制,做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作,定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品,确保安全、完好。

7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作,负责这些餐具定额管理和损耗报账,并提出添置计划。

8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理,做好三级账,确保账物相符。

9、负责交接班工作,做好交接记录。

10、关心员工的生活和思想情况,抓好班组文明建设。

酒店西餐厅服务员岗位职责 篇2

一、遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下,努力做好本职工作。

二、负责出品的部全面工作,组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配,对下属做到心中有数全面了解,密切联系各大厨,合理安排各大厨的技术岗位。

三、主动听取宾客的意见,经常跟服务部及各部门保持联系,不断改进和提高出品部的食品质量。

四、熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货源的保管,防止原料变质。

五、控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽用。

六、抓好食品质量,经常检查规格,供应快捷,做到有条不紊,急顾客之所急。

七、抓好厨师的管理和技术培训工作,保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式,增加花色品种,创造有酒店特色的饮食和风味。

八、抓好食品,用具卫生和厨工个人卫生,以及住容仪表。作风。

九、做好前后场的协调工作,虚心听取宾客的反馈意见。

酒店西餐厅服务员的岗位职责 篇3

1、认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐前的各类用品和用具;负责区域设施、设备的清洁保养工作,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。

2、熟悉菜单和酒水单,向宾客进行积极且有技巧的推销,按规定填写好入厨单和酒水单;熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐过程中及时更换。

3、在客人用餐过程中,做好区域看台工作:及时更换各类餐具、烟缸等物品;客人用餐结束后,及时清理桌面,更换台布。

4、服务过程中要具有一定的观察力和敏感性,做到热情大方、反应敏捷、动作迅速,尽量避免对用餐客人的重复打扰;及时征询宾客意见和建议,在能力范围内尽量满足客人的服务与需求,必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。

5、客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理,将自助餐的剩余食品送还厨房,并锁好贵重物品,如发现客人遗留物品时,及时上交领班。

6、关注宾客账单并按照标准结账。

7、做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作;当班结束后,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作。

8、积极参加培训,不断提高服务技巧技能和综合业务知识。

酒店西餐厅服务员岗位职责 篇4

1、协助餐饮部经理抓好西餐厅、及西厨房的各项管理工作,执行餐饮部经理工作指令,并向餐饮部经理汇报工作。

2、主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度,加强西餐主管、西餐厨师长及其他管理人员的检查和考核,不断完善西式服务、酒吧服务及西菜的质量管理。

3、定期组织西餐厅及西厨房进行服务,酒水、西菜方面的培训,加强业务熟练程度。

4、参与制定餐饮部的业务计划,根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正菜单及酒水单。

5、推广西餐销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划。

6、定期组织人员学习,以“走出去,请进来”的方式开阔员工视野。

7、参加餐饮部例会,向餐饮部经理汇报本部门运作的状况,并结合每天的任务召开本部位例会。

8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种,提高西餐质量和市场竞争力。

9、了解各种酒水品种、进货渠道、价格,并定期对调酒员进行培训。

10、了解各国的风俗习惯,生活忌讳,建立良好的宾客档案。

11、做好工作日志,做好工作计划工作总结,负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉,想方设法满足宾客对西餐的需求,提高西餐服务质量。

12、做好员工思想政治工作,关心员工生活,抓好本部位的精神文明建设。

酒店西餐厅服务员的岗位职责 篇5

1.按照管理级的指示,做好所在区域内的卫生清洁工作,负责餐具,座位摆设,更换。

2.熟悉菜品的各种服务程序,菜牌,酒水牌价格,使工作能够顺利完成。

3.保持备餐间卫生及备品充足。

4.礼貌待客,微笑服务,帮助,督促,带领新员工。

5.接受客人各种类型的投诉及提问,不卑不亢,不在解答能力范围的,及时请示上级解决,关于内部机密问题,礼貌婉言拒绝回答。

6.服务过程微笑待客,积极配合部长工作。

7.按要求做好收市后的各项工作。

8.准时参加各种培训课程,文娱活动及思想教育学习。

9.负责岗位的财产管理工作,客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。

10.按酒店规定的岗位卫生责任制做好卫生工作。

11.负责岗位的消防、节能等工作。

12.严格执行并遵守酒店内部的一切规章制度。

13.定期向上级报告工作情况,反映问题,提出好的服务意见。

西餐厅服务员岗位职责 篇6

1、依据要求订立食谱,认真做好各类菜式的出品工作,保障出品符合员工口味要求符合食品卫生标准;

2、谙习各类西餐制作制作流程,全面把握西餐菜肴制作技术;

3、帮忙厨师长设计订立各类西餐菜单,制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善;

4、负责对西厨房各点全部设备、器具的正确使用情况进行检查与引导;

5、每天要检查用料是否是否齐全,有否变味按各种用料的必需来估量用料量,保持食品的。新鲜度,生熟食品分开存放;

6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备;

7、严格按《食品卫生法》操作,对员工服务热诚详细。

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