就拿胃癌来说吧。全球每年新发胃癌的人数约有95万，死亡患者近70万;我国每年新发胃癌的人数约为42。4万，死亡人数近30万。那胃癌是如何得来的呢？以下是人见人爱的小编分享的为什么说胃癌几乎都是吃出来的最新3篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
由于胃癌早期症状不明显，加之胃镜筛查普及率不高，约80%的中国胃癌患者确诊时已是进展期。相反地，有些人在体检中查出萎缩性胃癌等癌前病变，因报告中带有“癌”字，随即引发巨大恐慌。对此，赵林特别指出，癌前病变并非癌症，但未来转变成癌的风险比较高，需引起重视。
赵林建议，一旦发现癌前病变，首先应进行密切监测。“慢性萎缩性胃炎患者建议定期接受胃镜检查，这也可以更及时地发现早期的癌变。”此外，改变不良的生活及饮食方式，如戒烟、忌酒、尽可能减少高盐饮食，也是另一种可行的办法。需要强调的是，世界卫生组织已将幽门螺旋杆菌的感染列为胃癌第一致病因素，如有发现，应该及时清除，以避免未来恶变。
胃癌常被认为是“吃出来的疾病”。实际上，除饮食等致病因素之外，胃癌还有一定的家族遗传性，约有十分之一的患者可能具有遗传背景。赵林介绍，“当然，遗传性也需视情况而定，对部分人群而言，胃癌家族史会增加其患病风险；有一些情况则是明确的遗传性胃癌。”
1、刺激性食物
刺激性食物是在生活中大部分人都离不开的调味品，比如辣椒或者是各种火锅料。但其中的成分会导致胃部的胃酸分泌增加，引起胃黏膜充血水肿，不仅如此，在进食了辛辣刺激食物之后，还会加速胃肠蠕动，从而引起腹泻腹痛的症状。这症状虽然不会直接带来伤害，但是容易因为反复发作的特点引起胃部病变，因此在后期就会成为诱发胃癌的关键所在。
2、腌制食品
腌制食品是目前大部分人都知道的一种致癌食物，因为长期腌制之后，食品中一般会富含大量的硝酸盐，而在胃部细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合之后就会形成亚硝胺，这是一种强效致癌物质。而且在进食腌制食品之后，一般很难避免亚硝胺类化合物的产生，所以引发胃癌的概率较高。
3、烟熏食品
烟熏食品在生活中比较常见，就比如腊肉或者腊肠，这是为了长期保存肉类食物选择的一种处理方法。但烟熏食品的制作方法特殊，所以含盐量较高，就有可能会在进食之后损伤胃黏膜。并且烟熏的食品含有苯并芘和环芳烃等物质，这也是明显的致癌物质，会在进食之后带来伤害。
4、含酒精的食物
在生活中含酒精的食物或者是直接饮用酒精，都会给胃黏膜造成伤害，很多人都有喝酒的习惯，因此往往都会明显的感觉到胃部的烧灼痛感。这就是胃黏膜长期反复受到刺激引发的损伤问题，最终会导致慢性炎症，就为引发胃癌埋下了祸根。
5、油腻食物
在生活中很多人是比较喜欢油腻食物的，就比如肥肉，奶油蛋糕。这些食物在经过烹饪之后，口感和味道都比较好，但是由于高脂肪和高糖的特点，就更容易加重胃部负担。而且这种油腻的食物更容易导致人体变得肥胖，脂肪大量堆积之后就影响到了代谢功能，同时也会引起胃部功能紊乱，所以后期身体的调节能力变差，也容易患有癌症。
6、发霉食物
发霉的食物一般就包括长期摆放后的剩饭剩菜，有些食物表面出现了少量的霉点，是绝对不能够食用的。这是因为即便是去除霉点，食物中已经出现了黄曲霉素，这是一种有毒的物质，并且饭菜中也容易含有大量的硝酸盐物质，所以就有很大的致癌风险。
在生活中，如果想要预防胃癌，首先就要根据各种饮食方面的刺激来进行防治。因为在生活中对胃部最容易造成伤害的就是各种不良饮食，在饮食的长期刺激下不仅会引发胃病，还会潜移默化地改变为功能，因此，当务之急就是保持健康的饮食习惯。
恐怕原因有很多，很多生活习惯都可能诱发胃癌，但其中有一条是显而易见的，那就是饮食。对于很多人来讲，胃癌多半是“吃”出来的！
胃不好，少碰这5种食物！
一：腌制食物
代表：酱菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。
腌制食物含盐量是非常高的。过高浓度的食盐摄入体内，就会破坏胃黏膜屏障，从而增加胃黏膜受致癌物质损伤的概率，促进肿瘤的发生。
二：过烫的食物
代表：麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶、热开水等。
人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，一旦超过这个温度，黏膜就会被烫伤；长期吃过热、过烫的食物，会对胃内黏膜造成损害，导致食管炎、萎缩性胃炎等病症。
三：发霉食物
代表：腐烂水果、坏掉的粮食、发霉面包等。
腐烂的水果存在展青霉素，尤其是苹果、山楂、梨、番茄和山楂片等，会引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏等各种器官的水肿等病症。而坏掉的粮食等可能存在黄曲霉毒素，可直接诱发肝癌、胃癌等恶性肿瘤的发生！
四：烧烤食物
代表：烤串、烤肉等。
长期吃烧烤，就会增加胃癌风险！
因为肉类被高温烧烤时，会产生一种强致癌物——苯并芘，常吃烧烤会使其在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。
五：加工肉制品
代表：香肠、火腿、腊肉等。
加工肉制品为了延长保质期，往往加入很多防腐剂和亚硝酸盐，这些物质都会增加癌症风险。研究发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率会提高15%~38%。