现如今，我们都可能会接触到阅读答案，借助阅读答案我们可以更快速地掌握解题方法和解题技巧。那么你知道什么样的阅读答案才能有效帮助到我们吗？
汪曾祺散文《咸菜茨菇汤》
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的'，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
分析、归纳内容要点和概括中心思想要防止下列几种毛病：
1.归纳不完整，有重要遗漏。2.任意拔高，把文中没有的意义强加给读者。3.概括的角度不对。4.分不清信息的主次，不能整体上把握文章。考生在概括归纳时必须分清主次，学会排除冗余信息，抓住主要信息进行概括。5、不能摆脱自己的“思维定式”，想当然，把自己的观点当成了作者的观点，不是随文就理，而是越俎代庖。6、不能从整体上把握文章，抓住一点，不及其余。
作者的观点、态度往往分散在文章的各个段落、层次、渗透在字里行间，作者在文章中引述的材料和观点，也往往分散在各个角落，因此，必须综合考虑，整体把握，才能正确地分析概括作者在文中的观点态度。
无论是分析还是概括，都要从命题出发，看命题要求从哪个角度，依据什么标准进行分析或概括。分析要注意分为哪些部分，是否交叠，有没有多余或遗漏。概括也要注意综合哪些内容，怎样整合，有没有多余或遗漏。
作者在文中的观点态度是指作者对某具体事物的主观倾向，或赞同或反对，或喜爱或憎恶，带有鲜明的个人主观色彩。其表述因文体、风格、表达需要等的不同以及其他因素的影响而有差异。有的直接说出，有的间接表现(如取譬设喻);有的集中议论抒情，一目了然，有的则分散在字里行间，若隐若现。在具体的分析概括时，首先要抓住文体特点，如抓住一些议论性语句。
其次，要抓住一些标志性词句，如“认为”、“觉得”和一些主旨句等。需要特别指出的是，通篇把握整篇文章的大意是最基本的要求。
《咸菜茨菇汤》阅读答案
阅读理解关键是掌握解题的正确方法，只有掌握正确的解题方法和技巧，任何阅读理解方面的题目应该做起来都会得心应手。
咸菜茨菇汤
汪曾祺
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
② 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
(选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社，有删节)
【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分)
—— 离家多年也不想念 ——
【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
【小题3】汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
【小题4】赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
【小题5】结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
试题答案：
【小题1】情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分
【小题3】(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
【小题4】通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分
【小题5】作者远离故土后，对故乡难舍的。乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分
解析【小题1】
试题分析：学生整体感知文本内容，了解散文的组材线索，根据故事情节的变化来感知文本内容，理解人物的情感变化过程，能做到故事情节和人物的情感变化相一致，学生表述合理即可。这里学生总结出“从无好感到深切怀念”的过程。
考点：概括作品主题。能力层级为分析综合C。
【小题2】
试题分析：某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析，这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫；内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。
考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
【小题3】
试题分析：分析某个加点词语的表达效果。答题方法：了解用词之美------动词形容词精辟准确，把事物说得形象具体；使用成语，为文章增色；关键词能为中心服务。如：这里 “苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
【小题4】
试题分析：动作描写：形象生动地表现出人物的××心理(心情)，并反映了人物的××性格特征或××精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。 这里一系列动作，写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔，更为情感的发展做铺垫。
考点：分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。
【小题5】
试题分析：理解文章语句的含义，一要结合具体的语境，二要联系上下文，三要紧扣文章的中心主题，并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕“怀念家乡”主题，来理解作答即可。
考点：理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。
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咸菜茨菇汤现代文阅读答案
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
② 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
(选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社，有删节)
【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分)
—— 离家多年也不想念 ——
【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
【小题3】汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
【小题4】赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
【小题5】结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
试题答案：
【小题1】情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分
【小题3】(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
【小题4】通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分
【小题5】作者远离故土后，对故乡难舍的。乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分
解析【小题1】
试题分析：学生整体感知文本内容，了解散文的组材线索，根据故事情节的变化来感知文本内容，理解人物的情感变化过程，能做到故事情节和人物的情感变化相一致，学生表述合理即可。这里学生总结出“从无好感到深切怀念”的过程。
考点：概括作品主题。能力层级为分析综合C。
【小题2】
试题分析：某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析，这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫；内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。
考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
【小题3】
试题分析：分析某个加点词语的表达效果。答题方法：了解用词之美------动词形容词精辟准确，把事物说得形象具体；使用成语，为文章增色；关键词能为中心服务。如：这里 “苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
【小题4】
试题分析：动作描写：形象生动地表现出人物的心理(心情)，并反映了人物的性格特征或精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。 这里一系列动作，写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔，更为情感的发展做铺垫。
考点：分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。
【小题5】
试题分析：理解文章语句的含义，一要结合具体的语境，二要联系上下文，三要紧扣文章的中心主题，并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕“怀念家乡”主题，来理解作答即可。
考点：理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。
语文现代文阅读答题策略
阅读一直是高考的“重头戏”，其中现代文阅读所占分值大、主观性强，乃“重中之重”。但从历年高考现代文阅读答题情况来看，无论试题难易，学生们的得分普遍不高，成为失分“重灾区”，得分维持在7分左右。学生普遍存在着审题不严、扣题不紧、词不达意甚至无从下手等问题。
专家们分析，造成上述现象的原因有三：首先是学生没有良好的阅读习惯，不会逐字逐句地品读；其次是学生读不懂文本，找不准答案；再次就是学生找不到答题的切入口，答非所问。
如何改善这一尴尬局面？专家建议学生要学会“从容阅读”，即分层次有步骤地进行逐句、逐段阅读，在这个基础上把握文本的特色、主旨。只要读懂文章，就会知道题目是从何而来，就能够找到答题对象。也许有的学生会觉得逐句阅读浪费时间，但只要坚持这样训练，阅读速度就会随之提升。
备考中，专家称现代文阅读主观性强，学生答题时要将主观题客观化，即要在文中找到客观依据。备考中，不鼓励“题海战术”，阅读的质量才是最重要的。学生们应多关注叙事性强的短篇小说和记叙文，更要关注带有哲理性、抒情意味浓厚的散文，这类文章阅读有一定难度，是高考现代文阅读惯常选用的材料。
第一步，通读全篇，大致了解。
第一遍先整体粗略阅读全文，大致了解文章大意即可，做到心中有数。那么我们要大致了解文章的哪些东西呢？
1、了解文章的大致内容。哪些人？什么事？什么景？什么物？什么话题？怎么写的？为什么要这样写？你是怎么看的？2、了解文章的大致结构，主要思路。了解文章叙述的基本要素是什么( 记叙的人物、事情、时间、地点是什么)? 作者的情感变化是怎样的？ 材料有哪些？是怎样安排的？ 文章是怎样过渡的？弄清文章的线索、顺序、层次等。3、了解文章的思想、感情、主旨。
注意事项：用以下几种方法可以达到上面的目的：
一、抓住文章中关键的词句。文章中关键的词句：标题、开头句、结尾句、独立成段的句子、中心句、警句、比喻句、连问句、过渡句、抒情句、议论句、反复出现的词句、重点关联词(如段落开头的词：不但……而且…… 因为 何况 但是 然而 因此)等等，应特别注意那些体现作者立场观点、反映文章深层次内容、内涵较为丰富、形象生动的词句。注意文章的主旨往往就隐藏在这些句子里。有的散文采用托物言志、象征等手法，相当隐晦，我们也能从这些词句中找到蛛丝马迹。
二、弄清文章的结构。
从结构形式入手比较容易把握文章的思想内容，也就是说，把结构层次弄清了，也就比较容易理解文章的中心思想。从这一点来讲，弄清结构是记叙文阅读的基础。
弄清记叙文的结构，可从下面几方面进行。
( l )找出文章的线索。记叙文的线索形式有：以时空转移为线索，以一人、一事、一物为线索。
阅读文章要设法找出文章的线索，就能沿着它弄清段落层次结构。
( 2 )明确文章的顺序。记叙的顺序，要求我们掌握顺叙、倒叙和插叙三种顺序方法。
顺叙，指记叙的时候按照事情发生、发展和结局的时间顺序来写。如《皇帝的新装》。倒叙，指记叙的时候把后发生的事情写在前面，把先发生的事情写在后面。插叙：如《羚羊木 雕》
阅读时，注意倒叙、插叙的起止点，对找出记叙的线索，把握文章的结构将有所帮助。
( 3 )理清文章的层次。理清文章的层次是弄清文章结构的重要一环。
( 4 )把握文章的详略。文章在选择和使用材料时要有主有次，有详有略。
第二步，审清题意，回读原文。
在对文章有了整体把握后，我们再仔细阅读题干，找出每一题的出题点，回读原文，将题干和文章对应起来，那么回读原文的方法和步骤是什么呢？
1、找准了原文中对应题目的相关区域。看题目涉及到文中哪些段落或区域，和哪些语句有关。2、联系上下文，抓住关键词句。只要找准了原文中的相关区域，认真揣摩上下文意，就能准确抓住关键词句，大多数题目的答案是能够在原文中找到的。3、分析综合，顺藤摘瓜。结合试题(顺藤)找到相关的关键段、句，深 入理解文章，分析综合，归纳出答案(摘瓜)。
第三步，理清要点，认真答题。
1、引用原文。题目要求引用原文答题的，直接找出答案认真的写上。
2、抓住对应的关键词句。没有明确要求引用原文答题的，不能机械地照抄原文的句子。一般来说，答案中涉及到的一些关键词语、句子就在原文中，我们应抓住这些重要的词句，进行有效的提取、剪辑、概括、重组、归纳。
3、组织好语言作答。先根据分值理清好答几个要点，再作答。答题时要紧扣题意，尽量包含文中对应的关键词句，选用恰当的句式，选取适宜的角度作回答，即如何问就如何答，按照题干要求将文中的已知信息重新进行排列组合，使所答充分、到位、准确、有条理。但还有一些题目无法用简单的重组文章语言的方法来回答，那就需要把自己的理解用自己的语言组织起来进行表述。
4、还有一些题目是以选择题形式出现，所以我们要了解这类题错误选项设置的规律(如断章取义、偷换概念、范围不清、无中生有、强加因果、偶然必然已然未然有意混淆)，把选项和原文中的相关语句进行一对一的比较，做出准确的判断和选择即可。
语文现代文阅读题要注意
分析、归纳内容要点和概括中心思想要防止下列几种毛病：
1.归纳不完整，有重要遗漏。2.任意拔高，把文中没有的意义强加给读者。3.概括的角度不对。4.分不清信息的主次，不能整体上把握文章。考生在概括归纳时必须分清主次，学会排除冗余信息，抓住主要信息进行概括。5、不能摆脱自己的“思维定式”，想当然，把自己的观点当成了作者的观点，不是随文就理，而是越俎代庖。6、不能从整体上把握文章，抓住一点，不及其余。
作者的观点、态度往往分散在文章的各个段落、层次、渗透在字里行间，作者在文章中引述的材料和观点，也往往分散在各个角落，因此，必须综合考虑，整体把握，才能正确地分析概括作者在文中的观点态度。
无论是分析还是概括，都要从命题出发，看命题要求从哪个角度，依据什么标准进行分析或概括。分析要注意分为哪些部分，是否交叠，有没有多余或遗漏。概括也要注意综合哪些内容，怎样整合，有没有多余或遗漏。
作者在文中的观点态度是指作者对某具体事物的主观倾向，或赞同或反对，或喜爱或憎恶，带有鲜明的个人主观色彩。其表述因文体、风格、表达需要等的不同以及其他因素的影响而有差异。有的直接说出，有的间接表现(如取譬设喻);有的集中议论抒情，一目了然，有的则分散在字里行间，若隐若现。在具体的分析概括时，首先要抓住文体特点，如抓住一些议论性语句。
其次，要抓住一些标志性词句，如“认为”、“觉得”和一些主旨句等。需要特别指出的是，通篇把握整篇文章的大意是最基本的要求。
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤。
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运来的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大的多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。咸菜汤是切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂泊，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！“格”比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的。茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
北京的茨菇卖的很贵，价钱和“洞子货”(温州所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
小题1:本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分）
—— 离家多年也不想念 ——
小题2:文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
小题3:汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
小题4:赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
小题5:结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
小题1:情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
小题2:写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分，共3分)
小题3:(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分，共2分)
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
小题4:通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分，共3分)
小题5:作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分，共2分)
汪曾祺(192O～) 现、当代作家。江苏高邮人。1939年考入昆明西南联合大学中文系，深受教写作课的沈从文的影响。1940年开始发表小说。 1943年大学毕业后在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1946年起在《文学杂志》、《文艺复兴》和《文艺春秋》上发表《戴车匠》、《复仇》、《绿猫》、《鸡鸭名家》等短篇小说，引起文坛注目。1950年后在北京文联、中国民间文学研究会工作，编辑《北京文艺》和《民间文学》等刊物。1962年调北京京剧团(后改北京京剧院)任编剧。著有小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》，散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》，文学评论集《晚翠文谈》，以及《汪曾祺自选集》等。另有一些京剧剧本。短篇《受戒》和《大淖记事》是他的获奖小说。作品被译成多种文字介绍到国外。他以散文笔调写小说，写出了家乡五行八作的见闻和风物人情、习俗民风，富于地方特色。作品在疏放中透出凝重，于平淡中显现奇崛，情韵灵动淡远，风致清逸秀异。
汪曾祺谈吃咸菜茨菇汤
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的'，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
汪曾祺
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
(选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社20，有删节)
17.本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分)
—— 离家多年也不想念 ——
18.文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
▲
19.汪曾祺的`语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
▲
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
▲
20. 赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
▲
21.结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
▲
【参考答案】
17.情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
18.写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分
19.(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
20. 通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天” 防止偷窃，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分
21.作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分
汪曾祺作品《咸菜茨菇汤》原文及其阅读分析
咸菜茨菇汤
汪曾祺
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的。人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”
——“茨菇。”
——“茨菇是什么？”这可不好回答。
北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
阅读训练：
小题1:本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分)
小题2:文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
小题3:汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
小题4:赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
小题5:结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
参考答案：
小题1:情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
小题2:写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分
小题3:(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
小题4:通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分
小题5:作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分
【法】都德
这房间很小，而且是在六楼，但可以照到充足的太阳，当夜幕降临，就像此时这样，这间房便和整座屋顶一起，与无尽的黑夜和烈雨狂风融在了一起，不过房间舒适、温暖，让人觉得那的确是一个家，愈是风狂雨暴，这种感觉便愈强烈，这也稍微弥补了它面积小的缺陷。不过此时鸟巢是空的，房间主人不在家。算算时间也差不多该回来了。屋里的一切，好像都在盼他回来似的。有一只很小的锅子放在那座封好的炉子上，里面似乎还煮着东西，微微地发着一阵心满意足的声响。对于锅子来说，这夜太漫长了，尽管这锅子外边都烧黑了，似乎这已经不是它第一次熬夜了，可它仍不免显出焦急的模样，锅盖不时地掀起来，蒸汽便趁机争先恐后地往外钻，它们在房间里四面散开，变成了喷香的奶的味道，令人垂涎欲滴。
啊！香喷喷的乳酪汤……
炉子那边时不时地也闪一下，柴火上的灰烬掉落了，便燃起了小火，从炉门下边耀亮房间，虽然只是闪亮那么一下，但是以将屋里的一切检查一遍。啊！是的，一切都井然有序，主人是个很爱干净的人，窗上那简单素雅的窗帘将屋子遮得密不透风。床边舒适地挂着幔帐。一张大安乐椅摆在壁炉旁边。餐桌放在房间一角，餐具整整齐齐地摆放着，而且主人一定是个关心国事的人，因为在桌子边上有一大堆报纸。孤单的主人一定是一边看书一边用餐的……正如锅子被熏黑了一样，餐具的花饰也被水泡褪色了，报纸也只有上面几页是新的。房间里的摆设无法使人觉得舒服，因为东西又破又旧，而且少得可怜。这让人觉得主人一定天天如此，深夜方归，进屋第一件事就是看看他那美妙的热汤。因为这大概是屋子里面惟一富有生命的东西，啊！香喷喷的乳酪汤……
从房子的摆设与装饰看，我们猜想这位主人一定是位职员，而且时间观念非常强，每天进行着忙碌而井然有序的工作。这样晚还没回来，那他一定是在邮局或电报局当差。我们几乎可以看到他和同事们在寂静的大楼里面迅速而安静地工作，戴着绒帽，在分拣信件，盖邮戳，数着蓝色电报纸条上的字，为整个巴黎明天的邮电业务而忙碌。哎，不对，也许猜错了。炉子里泄露出来一线火光，照亮了房间，也映出了墙上挂着的大相片。于是，从黑沉沉的暗影中，露出了奥古斯都皇帝、穆罕xx默德、罗马骑士、亚美尼亚统治者费利克斯等人威严的镶着金框的肖像，还有一顶顶王冠，战盔，教皇的三重冕，苏丹的头帕，在这些头冠下面始终是同一张脸，他神情严肃，并没因如此多的冠冕而乐得不能自抑，这就是这间房子主人的脸。炉子上嘟嘟翻滚的汤将成为这位先生的晚餐。
啊！香喷喷的乳酪汤……
看来他不是做邮差的活儿，而是皇帝，就是拥有对本国人民生杀大权的统治者，他每天晚上演出，只消说一句：“禁卫军，抓住他！”那个被抓的人只有几秒钟的自由时间了。此时，他正在河时岸他的宫殿里，为台下的观众卖力地演出，念诵着悲剧里的大段独白，似乎是在打发时间。的确，面对一排排的椅子来表演帝王将相，要提起兴趣的确挺不容易的。奥德翁剧场上演悲剧时，显得如此冷清……突然，似乎有什么东西让皇帝兴奋起来，他的鼻孔翕动开了，舌头忍不住舔了一下上嘴唇……他想起回家后，屋里暖融融的，餐具都已经摆好，灯盏已经上好油，家里的一切都收拾得井井有条。戏台上，他必须做一个举止过分张扬的角色，在私生活里，他便用整洁规矩来补偿……他仍旧在远处感觉乳酪汤的香味……
啊！香喷喷的乳酪汤……
此时，他打起了十二分的精神。新的活力似乎一下子被注入到了他的身上，大理石的台阶、柱廊的陡峭，都不能妨碍他大步行走。他用情地表演着他的角色，从普通的走步到高难动作，他都表演得非常到位。你想想，假若阁楼闻的炉火熄了，情形会怎样？……随着时间消逝，他与香喷喷的`乳酪汤，暖融融的小房间相距也越来越近，他的演出就更加生动、传神，这真是让人难以想象！前厅的那些戏迷，剧院的常客，一个个都来了精神，觉得这个马兰古演得出神入化，越看越带劲，不时会送出一声叫好。在那关键性的几场戏里，如手刃叛逆、公主出嫁等，皇帝的表情更是出奇的完美。虽说情绪如此激动，念了那么多的独白，但毕竟没有吃东西呀，可是他觉得已回到了自己的小阁楼里，得到了乳酪汤，他带着人的微笑，注视着西娜和马克西姆两人，渐渐地，他们变成了香香的乳酪汤。第一勺汤汁进了肚子，那真是太美了。
10. 结合文意，分析文章开头画横线部分的作用。（4分）
11. 结合全文，简要分析小说中这位演员的人物形象。（4分）
12．赏析文中画波浪线部分的表达特色。（6分）
13. 结合文章主题，简要分析小说构思的精妙之处。（6分）
答案：
10．通过室内外的环境对比，突出房间面积小，楼层高，阳光充足，舒适、温暖的特点。（2分）奠定文章温暖的基调，为塑造人物形象做铺垫。（2分，1点1分）
11．①演出卖力，兢兢业业从事自己的本职工作。
②房间布置简洁规矩，体现他一丝不苟的生活态度。
③对乳酪汤的向往，可见他生活上容易满足。④房间陈设有文化气息，体现他追求精神生活。
（4分，一点一分）
12．①大心理描写，想象得到乳酪汤后的情景，写出了现实的艰难。
②细节描写（神态描写），“微笑”、“注视”生动地写出了内心的渴望。
③夸张手法，西娜和马克西姆两个人“变成了香香的乳酪汤”，幽默中透着悲凉。
④语言口语化，如“没有吃东西呀”，“真是太美了”，富有感染力。
（每点2分，答出三点就给满分）
13．①以小见大，以底层百姓对一锅“乳酪汤”的向往写出了现实生活的不易。
②反复手法，通过“啊！香喷喷的乳酪汤。”渲染乳酪汤的“香”，呼应题目，推动情节发展。
③开篇设置悬念，对房间主人身份的猜测引人入胜。
④多处设置对比，深化主题。（每点2分，答出3点即可）
咸菜茨菇汤汪曾祺阅读答案
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做黄芽菜，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的'嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：这个好！格比土豆高。我承认他这话。吃菜讲究格的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲格的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人包圆儿了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：这是什么？茨菇。茨菇是什么？这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和洞子货（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
（选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社20，有删节）
【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了我对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：（2分）
离家多年也不想念
【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用？（3分）
【小题3】汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。（4分）
（1）这东西有一种苦味。（2分）
（2）沈先生吃了两片茨菇，说：这个好！格比土豆高。（2分）
【小题4】赏析下面句子的妙处。（3分）
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
【小题5】结合对全文的理解，说说作者为什么很想喝一碗咸菜茨菇汤？（2分）
试题答案：
【小题1】情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤（1空1分，共2分）
【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。（1分）突出茨菇的难吃（1分），同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。（1分）共3分
【小题3】（1）苦：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味（1分），一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。（1分）共2分
（2）格：一方面指味道，（1分）一方面指格调、内涵。（1分）共2分
【小题4】通过一系列动作（1分）写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；（1分）可以一直吃到第二年春天，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。（1分）共3分
【小题5】作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，（1分）使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。（1分）共2分
解析【小题1】
试题分析：学生整体感知文本内容，了解散文的组材线索，根据故事情节的变化来感知文本内容，理解人物的情感变化过程，能做到故事情节和人物的情感变化相一致，学生表述合理即可。这里学生总结出从无好感到深切怀念的过程。
考点：概括作品主题。能力层级为分析综合C。
【小题2】
试题分析：某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析，这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫；内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。
考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
【小题3】
试题分析：分析某个加点词语的表达效果。答题方法：了解用词之美——动词形容词精辟准确，把事物说得形象具体；使用成语，为文章增色；关键词能为中心服务。如：这里苦：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
【小题4】
试题分析：动作描写：形象生动地表现出人物的心理（心情），并反映了人物的性格特征或精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。这里一系列动作，写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔，更为情感的发展做铺垫。
考点：分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。
【小题5】
试题分析：理解文章语句的含义，一要结合具体的语境，二要联系上下文，三要紧扣文章的中心主题，并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕怀念家乡主题，来理解作答即可。
考点：理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。
咸菜阅读理解及答案
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。人秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的'买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
1．写咸菜的制作在于突出一个什么意思？
2．写茨菇又在于突出一个什么意思？
3．咸菜茨菇汤既便宜又难吃，作者为什么对它却情有独钟？
4．本篇的写作风格有什么值得我们学习的？
参考答案：
1.为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。
2．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。
3．是乡情所产生的偏爱。
4．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。（意近即可）
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
(选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社2010年，有删节)
1.本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：
____________________ ——离家多年也不想念 ——__________________
2.文章第⑥小节在文中有什么作用？
3.汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。
(1)这东西有一种苦味。
________________________
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”
________________________
4.赏析下面句子的妙处。
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
________________________
5.结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”?
________________________
参考答案：
1.情感变化是：小时候没有好感 在北京想念咸菜茨菇汤
2.写自己对茨菇没有好感的原因。 突出茨菇的难吃，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。
3.(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
(2)“格”：一方面指味道，一方面指格调、内涵。
4.通过一系列动作写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。
5.作者远离故土后，对故乡难舍的乡情，使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。
①一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
② 咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟。
④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
⑤咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。
⑦我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
⑨因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。
⑾北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
⒀我想念家乡的雪。
(选自《故乡的食物》，汪曾祺著，江苏文艺出版社2010年，有删节)
【小题1】本文多次写到咸菜茨菇汤，同时借助咸菜茨菇汤写出了“我”对咸菜茨菇汤情感的变化过程，这一过程是：(2分)
—— 离家多年也不想念 ——
【小题2】文章第⑥小节在文中有什么作用？(3分)
【小题3】汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。(4分)
(1)这东西有一种苦味。(2分)
(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”(2分)
【小题4】赏析下面句子的妙处。(3分)
入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
【小题5】结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? (2分)
试题答案：
【小题1】情感变化是：小时候没有好感、在北京想念咸菜茨菇汤(1空1分，共2分)
【小题2】写自己对茨菇没有好感的原因。(1分)突出茨菇的难吃(1分)，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。(1分)共3分
【小题3】(1)“苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味(1分)，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格调、内涵。(1分)共2分
【小题4】通过一系列动作(1分)写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。意思对即可。(1分)共3分
【小题5】作者远离故土后，对故乡难舍的。乡情，(1分)使得他在人生的暮年怀念儿时的咸菜茨菇汤。意思对即可。(1分)共2分
解析【小题1】
试题分析：学生整体感知文本内容，了解散文的组材线索，根据故事情节的变化来感知文本内容，理解人物的情感变化过程，能做到故事情节和人物的情感变化相一致，学生表述合理即可。这里学生总结出“从无好感到深切怀念”的过程。
考点：概括作品主题。能力层级为分析综合C。
【小题2】
试题分析：某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。学生观察语段所在的文章位置来判断分析，这里在结构上为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫；内容上写出自己对茨菇没有好感的原因。
考点：理解文中重要语段的作用。能力层级为理解B。
【小题3】
试题分析：分析某个加点词语的表达效果。答题方法：了解用词之美------动词形容词精辟准确，把事物说得形象具体；使用成语，为文章增色；关键词能为中心服务。如：这里 “苦”：一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，一方面指代家乡闹大水、粮食缺乏，大量吃茨菇的艰难日子。
考点：体会重要语句的含意，品味语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
【小题4】
试题分析：动作描写：形象生动地表现出人物的心理(心情)，并反映了人物的性格特征或精神品质。有时还推动了情节的发展。学生能结合具体语言环境来进行分析。 这里一系列动作，写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔，更为情感的发展做铺垫。
考点：分析作品描写手法。能力层级为分析综合C。
【小题5】
试题分析：理解文章语句的含义，一要结合具体的语境，二要联系上下文，三要紧扣文章的中心主题，并能从文章的信息中找出依据和理由。这里学生围绕“怀念家乡”主题，来理解作答即可。
考点：理解文中重要语句的含义。能力层级为理解B。