制定培训计划有利于自身的发展，将自己的能力通过培训而最大化。下面是的小编为您带来的培训计划方案（通用3篇），希望大家可以喜欢并分享出去。
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
先列一个提纲：
第一课： 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。
第二课： 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利， 服务意识服务理念。
第三课： 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课： 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课； 餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
第六课： 规范礼貌用语及操作程序。
第七课： 楼面部接待过程(详细讲解)。
第八课： 对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课： 席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课： 预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
第十一课： 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课： 如何成为一名出色的服务员。
第十三课： 厅房服务的详细程序。
第十四课： 问题解答。
第十五课： 及消防知识。
员工仪容仪表
规范礼貌用语及操作程序
1. 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？ ” 当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？ ”
2. 把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道： “__先生， 这是我们的菜牌。 ” 然后询问客人： “您好，请问喝什么茶？ 我们这有普洱，香片，铁观音等茶” 客人选定茶叶后， 应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求： 语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3. 服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲： “先生/小姐，您好，欢迎光临！”
4. 拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说： “先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
A善于观察分清谁是主人。
B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人， 不可强求。
C当客人对问姓名不解时， 我们可以这样解释： “这有利于我们称呼您” 或“当有客人找你时， 便于我们查阅。 ”
D服务员在整个过程中， 有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5. 递巾冲茶。从客人右边递巾并说： “__先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。) 要求： 冲茶要求连同小食，芥酱， 等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意： 茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
6. 落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7. 推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问： “先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？ 我们有__果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注： 名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8. 下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9. 斟酒要求。
A. 上酒水要从客人的右边，身稍斜站 以微微弯腰的姿势。
B. 向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序： 先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C. 斟酒规格： 啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一 P(一盎司)
D. 斟酒方法： 斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10. 收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11. 上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注： 上头道菜后， 需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭； 如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12. 巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13. 席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14. 收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15. 上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16. 上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人； 上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说： “__先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。 ”
17. 派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹 在客人的右边把收银夹打开说： “__先生/小姐， 谢谢(多少) 钱。 ” 客人接过找零后， 同样要说谢谢。 拉椅送客， 说“慢走， 欢迎下次光临”等送客语。
18. 检查工作。 客人走后， 及时检查是否有尚燃的烟头， 是否有遗留的物品； 若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭； 若发现有客人遗留的物品， 应马上叫主管处理。
19. 收撤餐具。 首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20. 清理现常重新布置环境，恢复原样。
(一)实施管理层领导岗位轮训。通过对管理层领导的轮训
一是提高他们的政治和职业道德素养，以及领导力、决策力的培养；
二是掌握和运用现代管理知识和手段，增强企业管理的组织力、凝聚力和执行力；
三是了解和掌握现代企业制度及法人治理结构的运作实施。
（二)继续强化项目经理(建造师）培训
今年集团公司将下大力气组织对在职和后备项目经理进行轮训，培训面力争达到50%以上，重点是提高他们的政治素养、管理能力、人际沟通能力和业务能力。同时要求集团公司各单位要选拔具有符合建造师报考条件，且有专业发展能力的员工，组织强化培训，参加社会建造师考试，年净增人数力争达到x人以上。
(三)重点做好客运专线施工技术和管理及操作技能人员的前期培训
客运专线铁路建≮≯设对我们是一项新的技术，是今年集团公司员工继续教育的重要内容，各单位要围绕客运专线铁路施工技术及管理，选择优秀的专业技术、管理人才委外学习培训，通过学习，吸收和掌握客运专线铁路施工技术标准和工艺，成为施工技术、管理的骨干和普及推广的师资；集团公司人力资源部牵头会同工程管理中心及成员各单位，积极组织客运专线铁路施工所需的各类管理、技术、操作人员内部的普及推广培训工作；确保施工所需的员工数量和能力满足要求。
(四)加快高技能人才的`培养和职业技能鉴定步伐
今年，集团公司将选择部分主业工种进行轮训，并在兰州技校适时组织符合技师、高级技师条件的员工进行强化培训、考核，力争新增技师、高级技师达xxx人以上。使其结构和总量趋于合理，逐步满足企业发展的要求。职业技能鉴定要使35岁以下的技术工人在职业技能培训的基础上完成初次鉴定取证工作。
(五)做好新员工岗前培训
对新接收的复退军人在兰州技校进行一年的岗前技能培训，通过培训考核，取得相应工种“职业资格证书”后，方可上岗；新招录的大中专毕业生，由各单位组织培训，重点进行职业道德素养和基本技能，企业概况、文化、经营理念，安全与事故预防，员工规范与行为守则等内容的培训。同时要注重个人价值取向的引导，实现个人与企业价值观的统一。培训率达x%。
一、教学目的和要求
本期入党积极分子培训班以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论及江泽民同志的“三个代表”的重要思想为指导，以学习、实践科学发展观为办班准则，让本期党校学员了解马克思经典文献，学习并牢记党章内容，帮助学员端正入党动机，提高政治素质，增强时代使命感和历史责任感，使他们尽快成为一名优秀的共产党员。
二、教学原则和方法
1、坚持理论联系实际。教学中要注意紧密联系国际形势、社会主义现代化建设中遇到的问题、学校发展现状和学员个人的实际问题，教学要有针对性，注意效果。
2、采用集中辅导、自学为主的培训方法。培训不限于课堂，重视课后讨论，注意收集、评定学员的。读书笔记、学习心得和思想汇报等材料，及时引导学员自主学习。
三、办班形式
本期党课学习采用联合办班形式，共有学员510人（其中电气与信息工程学院分党校 人），由电气与信息工程学院分党校负责组织学习。
四、学习参考文献
1、《高校入党培训教程》（湖南人民出版社，主要教材）
2、《新党章学习问答》（湖南工业大学党校，主要教材）
五、对学员的要求
1、自觉参加与培训有关的活动，认真学习规定的教材，深入思考问题。入党积极分子要成为一名合格的共产党员，需要学习的知识很多，由于培训时间的限制，我们在教材的安排上本着“少而精”的原则，精选了学员需要学习的最起码、最基本的内容。因此，每个学员都要严格要求自己，精读指定的教材，认真做好学习笔记。
2、严格遵守课堂秩序，认真听好辅导讲座。由于学习内容多，培训时间短，不可能安排更多的辅导讲座，只能重点安排，每一讲都非常重要，要求学员专心听讲，自觉维护课堂秩序，以确保讲课效果。关闭手机等通讯工具，不在课堂玩手机游戏。
3、本次学习安排一至两次讨论。积极参加讨论。讨论前要认真准备，讨论时要积极发言，结合自身的实际情况，畅谈自己真实的学习体会和心得。
4、遵守考勤制度。学员要至少提前10分钟入场并到本单位班长、组长处签到。晚到者不准进场，迟到或早退按缺勤对待，无故缺勤3次取消学员资格。
5、考核成绩含三个部分，即平日成绩、讨论发言、学习心得体会，平日成绩包括：出勤、听课、记录、讨论等方面表现；根据考核成绩，为各位学员作综合鉴定，鉴定分为优秀、合格、不合格三级。鉴定为优秀的在今后入党的过程中，在同等条件下可以优先发展；鉴定为不合格的，一年之内不予发展入党。凡鉴定合格者皆颁发结业证书。
6、认真写好学结。内容为参加党校学习的主要收获（包括思想认识的提高和实践活动的体会，尤其是对照党员标准寻找差距及明确努力方向；学习心得体会包括对党章的学习心得），对党校办学的一些意见和建议，要求书写工整，2000字左右。11月15日上交至各组组长处。
7、在整个培训过程中，有以下情况之一者，不能结业：
（1）不参加培训班的集体活动（包括听课、讨论、参观和其他集体活动）；
（2）学结不认真、内容不合要求；
（3）不按时交《党课学习记录本》。
8、成绩合格者颁发结业证书，并以此作为入党的必备条件之一。
六、班长、组长职责
1、本期党校共分三个班，每班分若干小组，分别推选出班长和组长，每班由1名教师作为指导老师。
2、班长参加每一次的小组讨论和交流，并做好指导（着重在党性锻炼方面加强引导），对学员做好动态考察。
3、学生组长协助党校做好各项日常组织工作，要努力成为学习理论的表率、参与活动的表率和遵守纪律的表率：严格考勤（缺席两次及以上不予结业，要求全体学生提前5分钟就位，组长要提前15分钟到位）；收集作业（11月15日16点前上交至相应指导老师处）；主持讨论（引导大家积极发言，紧密结合实际，做好讨论记录）。