厨师先进事迹材料（精选10篇）
康，年纪轻轻却战绩非凡，上通管理下晓烹调，同时管理着多家厨房。左将军王永敢，堪称现代“程咬金”，十年前还在走家串巷收废品，现已成为月薪上万的厨师长；右将军赵恒军聪明务实，把地方菜肴变身为星级酒店的“宠儿”；先锋将军赵传东勤奋刻苦，几年时间便从炒锅干到三星级酒店总厨；中路将军程明厚实稳重，其绝门武器“葱香海参汁”让同行甘拜下风；军师赵延峰足智多谋，由厨师长一跃成为酒店的总经理。
“小康军团”在鲁西南餐饮市场上攻城掠地，无往不胜，新的一年，相信他们有更丰硕的战果！
康，中国烹饪名师，中国鲁菜烹饪大师，中国烹饪高级技师，高级职业经理人，中国烹饪协会会员，现任济宁香港大厦四星级酒店行政总厨。
先后研究了“滋补头首宴”、“养生百花宴”，又以鲁西南地方菜、微山湖菜、孔府菜、运河菜为依托，创制出特色宴席“运河风情宴”，并多次获奖。
20__年11月，第五届全国烹饪大赛创做的《三羊开泰》、《御笔参翅》获得金牌。
20__年10月，第__届厨师节首届中餐技能创新大赛获一金一银；
20__年12月，出版《厨师长热卖菜—鲁菜》一书。
近几个月，记者采访了多家应用六常法的北方厨房，但发现流于形式者居多，好的管理制度反而成了劳民伤财的举动。当走进康管理的香港大厦时，这里六常法所发挥出来的高效率让记者眼前一亮。深入了解后，发现这家厨房在细化细节上、明确责任上、贯彻落实上，是如此出色，让每一项措施都能落到实处，这又是怎么做到的呢？
第一步先把六常变成自己厨房的
要想用好六常法，首先必须吃透它，进而结合本厨房实际情况，将“六常”中的条款变成自己的厨师看得懂、用得上的条款。
比如“常分类”中原条款“将已破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或者放回仓库，工作现场没有不需要的物品。”在康这里改为“将已破损的碟子、碗放回仓库。将原先厨房内的垃圾筒放到洗手间。四个案板底下各放一马斗，设立一个垃圾盒，将原先荷员、炒锅各人手里的马斗都清理走。”以前案板每隔几分钟就将马斗中的废料倒进垃圾筒，来回的走动不仅影响走菜，而且效率不高。这样，一顿饭每个案板的垃圾废料一个垃圾盒都能盛得下，只需在收餐时倒掉就可以了。
康改动的条款更为细化，比如“常整理”中的“集中存放之二：印刷品、文具、布草、服装等物品集中存放。”换为“文件夹整齐摆放在一起，包括考勤表、退菜记录、宴会菜单等”，这样针对的事情更加具体，也更能为自己厨房所用。再如“常清洁”原条款中“厨房地面无水及油污。”现添加为“工作现场地面无水及油污，在每个案板底下都有一块擦地面的抹布，及时清理脚底的水渍。”
在康厨房里，象这样改动细化后的条款很多，基本涵盖了六常的各个方面，详细条款请参见《中国大厨》网站省略。
就这样，所有标准规范完毕，康总厨花了大约一个月的时间。
第二步落实、检查一样都不能少
将“六常”变成自己厨房能用的内容，这仅仅是第一步，更加重要的环节还在后面，这就是落实和检查。六常法头绪很多，如果直接分解到人，工作相当繁杂且不易控制，康总厨的办法是将实施六常法的任务分解到组，再由组长分解到个人，在此后的检查、评比和奖惩中，均以组为单位，这样就大大加快了“六常”在厨房中推行的过程。
一、厨房分组大厨负责
首先的问题是如何分组，在康总厨这里，一个炒锅、一个案板、一个打荷为一组，炒锅部分共分成四个小组，冷菜间为一组，上什、煲仔为一组。各个小组的工薪最高者为本组的组长（即大厨负责人），对本组工作全权负责，重点是六常法在组内的执行情况，有调整本组成员工作的权利，并直接对厨师长负责。
大厨负责制实施后明显分解了厨师长的负担，出了问题直接找组长。每天收餐前，厨师长带着各组组长去点菜员那里收集客人意见，查看投诉、退菜的情况，这样一来，不仅能当场分清责任，迅速解决，还可以使各组组长更直观地了解顾客的需求，知道以后的改进方向。
那么，组长是如何实施自查而厨师长又如何实施检查的呢？根据就是下面的表，这种评比每天都在进行。
餐饮部厨房每日六常评比表
就这样，各组组长根据各项标准督促组员完成各项工作，但评分由厨师长在收工前进行统计，两周后进行总评定，评定时有个人的得分情况，又有各组的得分情况，上墙公示。做得好的给予表扬，做得差的批评或警告。得分差的小组组长，会觉得脸上挂不住，在以后更负责的监督组员的六常落实情况。
值得一提的是，此次分组虽然是为了实施六常法，但康总厨以此为契机将“申购”、“验收”、“出新菜”等多项内容都揉入其中，“打包”落实给各组。
各组组长除了检查六常法在组内的执行情况外，还负责菜品的调整、原材料的申购、验收、储存、加工、出品、售后意见收集等全过程。厨师长负责监督检查，协助指导组长对小组的管理。
1、申购：组长每天将原材料申购单注明小组的名字，统一交给厨师长。
2、验收：大厨自行验收本组原材料（厨师长监督检查），组长验收好，厨师长检查认可后，原材料方可入厨房或仓库。部门质检员或领导检查发现有验收不合格现象，视情节轻重处罚。处罚比例：
A：因质量问题的，大厨60%，厨师长40%；
B：因数量问题的，大厨30%，厨师长30%，过秤员40%；
C：质量数量都有问题的，大厨、厨师长、过秤员平均承担责任。
3、出品：因储存、加工不当，出现产品不合格或造成投诉的，处罚5—10分。责任比例：大厨50%，厨师长20%，另30%本小组人员按工资比例承担。
4、菜品调整及创新：大厨每周必须有一道以上的.创新菜品能投入正常生产销售，每超一道奖励2分，完不成任务扣4分。菜品反馈意见受到顾客表扬2次以上的奖励4分（长期受到顾客表扬，并成为特色菜的奖励60—100分，由部门主管级以上人员或特邀人员研究评估。并对菜品创新者上涨5—10分的工资分值）。
对大厨负责制的总结评估在月底进行，每月一评，在工资上体现。连续2次或累计4次不能完成任务者（比如每周没有推出一道新菜），次月工资降5—10分；全年超过6次不能完成任务者退回人事部。（每分的分值为10元）
二、委派专人天天抽查
对于六常的落实，康总厨有自己的独特观点，他认为讲三遍查一遍，远不如讲一遍查三遍来得管用。为此，在他的厨房，除了各组自检、总厨检查之外，还有一项检查也是天天进行。这就是特派监查组，这个组由三人组成，委派其中一人为卫生检查员，负责检查厨房和餐厅的卫生，并对六常的落实情况进行抽查。另外两人根据现有制度检查厨房和餐厅的纪律、食品质量等各项指标。三人在工作期间四处查看，随时对违规违纪情况进行记录，并写成监查汇报材料，一周一次，共分为三部分，卫生专项检查、违纪通报和质检周报。下面是今年1月1日的监查报告。
餐饮部监查汇报材料（摘录）
卫生专项检查：
12月27日，上午10点发现，运河人家宴会厅柱子较脏；鲍鱼展示柜上方有灰尘。扣2分。
12月28日，上午10：30发现，一楼厨房的烧腊间地面油迹较多，导致地面较滑存有安全隐患。扣1分。
12月28日，上午11点发现二楼厨房的凉菜间刀具使用完后未冲洗。扣1分。
违纪专项通报：
12月28日，一厨房的员工用热水管内的热水涮拖把。扣2分。
1月1日，二厨房周晚归。扣3分。
1月1日下午4点，二厨房凉菜间无人值班，空调未关。扣1分。
质检周报：
1、12月27日18：30查零点厅菜品展示柜内西红柿和剁椒鱼头没有标示牌，已通知厨房尽快整改。
2、12月28日19：40查二楼灶房初加工间用菜盖子盛放尖椒。扣2分。
第三步“指令单”让责任无一漏网
综上所述，实施六常的第一步，是结合本厨房实际情况，将“六常”中的条款变成自己厨师看得懂的东西。第二步，是用大厨负责制这种形式来贯彻、落实六常，检查问题，明确责任。第三步就轮到对问题的整改和奖惩了，对此，康总厨有一个“工作指令单”，非常好用。一般情况下，卫生、纪律、食品安全等方面都有专项检查，能够马上解决的当场就处理了，而对于难以马上完成的，发出一张工作指令单，上墙公示，限期完成。
餐饮部工作指令单
指令单发出一周后由餐饮部检查人员负责落实情况，并对不符合内容的问题继续进行整改。
“人的生命是有限的，可是，为人民服务是无限的，我要把有限的生命，投入到无限的为人民服务中去。”每当笔者吟诵雷锋的日记，雷锋光辉的形象就会浮现在自己眼前，在这样一个平凡而又伟大的雷锋身上，有着太多太多灿烂夺目的闪光点，他是中华民族优秀文化中的一颗闪亮明珠，就连一些西方国家也在开展向雷锋同志学习。但正雷锋精神走出国门，传遍世界之时，我们的身边却有一些东西正在改变：老人摔倒了没有人敢扶，有人看见了小偷行窃却不敢吱声。座座高楼大厦，冷冰冰的混凝土囚禁了人们，价值多元化、生存的压力、人与人交流的减少等等，导致了人们彼此之间信任的缺失。“小悦悦”事件、事件等令人痛心事件的发生，标志着当今社会道德水准的滑坡和缺失。雷锋精神好似离我们渐行渐远了，有人在笑，雷锋是不是傻子？有人置疑，雷锋精神是不是不适合快节奏、高科技的当今社会？作为一名党务工作者，笔者的回答是：不！无论社会发展到什么程度，那些促使社会进步，决定人类向前发展的因素从未改变过！而且，笔者坚信，中华民族有着优良的传统，人心的善良是镌刻在每个中国人骨髓里的印记，99%以上的中国人是崇尚文明、友好善良的，负面事件只是太空中的一粒灰尘。而今，在复杂多元的价值观面前，人们的价值取向、道德追求渴望正能量的引领，中华民族的传统美德需要时代去唤醒，去发现，去传播。
笔者陷入了深深的思考，责任使自己夜不能寐，员工中关于老人摔倒了要不要扶？好人是否吃亏的不同声音考问着我，笔者始终认为，正能量是需要引导的。如何弘扬中华美德，以企业的正能量去引导员工，影响家庭，利益社会？为此，笔者在本文中将基于党务工作和思想政治工作的视角对如何进行发现身边美，传播正能量进行探讨。
笔者在无锡君来酒店管理集团有限公司从事党务和群众工作，为了树立企业正气，倡导正能量，在集团党委的领导下，开展了“德行君来――寻找身边闪光点”活动，旨在发动广大党员、员工和管理者发现和挖掘身边人的点滴优秀事迹，充分展示广大党员、员工和管理者在“创先争优”活动中的良好精神风貌；增进全体党员、员工和管理者之间的相互理解，多一双发现美的眼光，营造更温馨、和谐的工作学习环境；树立身边可信、可敬、可学的模范典型，使大家学有榜样、赶有目标；用先进典型、高尚情操鼓励人，抵制负能量的言行，弘扬中国精神，塑造君来品牌，增强党组织的凝聚力。
一、活动内容
1.在寻找“闪光点”中发现典型。党政工团齐动员，发动广大党员、员工、管理者从班组、部门、企业层层寻找、挖掘身边点点滴滴的“闪光点”，用欣赏的眼光发现身边党员、员工、管理者美的思想、美的品质、美的行为，并用文字把自己发现的身边事、感人事以具体事例的形式记录下来，使“寻找身边闪光点”的过程成为发现身边优秀党员、优秀员工、优秀管理者的过程。
2.在展示“闪光点”中树立榜样。各党总支、直属党支部对寻找出来的“闪光点”组织力量，深入采写，把先进典型的闪光思想、可贵精神、生动事例撰写成富有感染力的演讲材料，通过简报、专栏和点评会、交流会等形式在一定范围内予以交流肯定；对遴选出来的具有学习示范作用的先进典型，将由集团统一拍摄专题录像片，通过演讲会和先进典型事迹报告会等形式进行宣传，使“寻找身边闪光点”的过程成为学榜样、树标杆的过程，最后由党委发出专题通知，号召集团全体党员、员工、管理者向身边的先进典型学习，让先进典型真正发挥教育人、激励人、鼓舞人的作用。
3.在学习“闪光点”中比学赶超。各党总支、直属党支部根据集团党委专题通知精神，组织全体党员、员工、管理者开展“我向先进学什么”的大讨论活动，学习一位身边人、品味一件感动事，工作和生活中的“小感动”、“小闪光”，以小见大，使大家在平凡之中发现道德之美、责任之美、奉献之美。引导广大党员、员工、管理者对照先进找差距，立足岗位当先锋，形成“比素质、比技能、比奉献、比形象”的良好风气。把在学习身边“闪光点”中激发出的热情转化为比学赶超的干劲和动力，转化为热爱企业，奉献社会的炽热情感和踏实行动，和谐班组、和谐企业、和谐家庭、和谐社会。
二、活动步骤
第一阶段：寻找身边“闪光点”。各党总支、直属党支部组织全体党员、员工、管理者学习党委《关于开展“德行君来――寻找身边闪光点”活动的通知》精神，通过多种形式，广泛发动，寻找身边优秀党员、优秀员工、优秀管理者，撰写成演讲材料并在班组、部门、企业进行演讲，在企业遴选的基础上将“闪光点”上报集团办公室。
第二阶段：展示身边“闪光点”。集团办公室根据各企业上报的演讲材料经整理后汇编成册，并组织摄制“闪光点”录像片，组织集团演讲会及专题报告会，届时邀请全体党员、员工代表、管理者现场聆听，邀请市国资委领导、兄弟单位领导现场指导；“闪光点”事迹印发各企业学习，并在企业设立专门宣传栏，彰显身边“闪光点”，弘扬典型精神。
第三阶段：学习身边“闪光点”。集团党委发出专题通知，表彰在“寻找身边闪光点”活动中涌现出的先进个人和集体，号召全体党员、员工、管理者向身边的先进典型学习，各党总支、直属党支部组织开展“我向先进学什么”的大讨论活动，结合年度先进评比，评先进、学先进、掀起新一轮的比学赶帮超的热潮。
通过开展“寻找身边闪光点”活动，每个党员、每个员工、每个管理者积极参与也从自己的生活和工作中的自我说起，通过一句句朴实的话语，一个个平凡的`故事，介绍自己或他人的“闪光点”，经过班组、部门、企业层层遴选，最后《顾客的孝子》、《用事业撑起生命的天空》、《拼命三郎》、《热血绽放生命之花》、《我们的铿锵玫瑰》等10个典型事迹脱颖而出，深动而感人。
例如，《顾客的孝子》讲述的是君来湖滨饭店厨师们的故事。在湖滨饭店有这样一支团队，他们在袅袅的油烟中默默无闻地工作着，他们是美食的白衣天使，凭借着对烹饪的激情，挥洒作为厨师的一种荣耀，他们用最特别和唯一的方式与宾客交流，让每位宾客享用到餐桌上的美味佳肴，他们是顾客的孝子。
30年是个很长的岁月历程，但是，在湖滨饭店的厨房里与饭店风雨同行了30年的厨师有很多，湖滨饭店记载了他们一路走来的青春岁月。为什么湖滨饭店的餐饮品质30年始终如一？因为我们有百余名优秀的大厨，这支稳定的厨师团队，在行政总厨唐伟程的带领和严格要求下，惠仁良副总厨的以身作则、低调做事的影响下，厨房上下营造了一种积极向上的工作氛围，蓬勃具有朝气，养成了良好的职业道德和习惯，并且具备吃苦耐劳的职业精神。
多年来，他们获得了国家、省市无数个荣誉，这些荣誉是对饭店菜肴质量、餐饮特色的肯定，也是每个厨师的共同荣誉，更是对未来的一种鞭策，他们戒骄戒躁，埋头苦干，在保持品质的基础上不断创新，成为一支蓬勃向上具有战斗力的团队，他们只有一个目标就是用心料理，赢得每位宾客的满意度，这是最好的“奖状”，并且这些可爱的厨师们相信：在工作中能体会到和食物交流的快乐，对烹饪的那份爱和真诚，宾客是可以感受到的。
当客人在享受美味的时候，厨师们挥洒着汗水忙碌不停。自从国家推行年假以来，饭店的两位行政总厨几乎是放弃年假，甚至是放弃自己一周难得一次的休息日，每天早早来到厨房间，晚上又是很晚才下班，365天，多少个以店为家的日子已经数不清了，因为接待的需要，厨房里很多人必须放弃自己的休息时间，披星戴月，甚至疏忽对家人、对子女的照顾，为的就是能保障饭店忙碌的接待任务，保持不变的菜肴品质。
虽然这个职业很辛苦，但我们的厨师们依旧以最饱满的精神坚守在岗位上，他们做到对每一位客人负，为宾客带来健康、安全、营养的美食。疲惫没有影响他们的热情，油烟没有带走他们的笑容，因为厨师就是要做“顾客的孝子”，把汗水留给自己，把最好的奉献给客人。
这就是湖滨饭店优秀的厨师团队，因为他们的勤劳和努力为湖滨饭店赢得了客人的满意度，平凡的工作，崇高的事业，厨房全体员工以餐桌为舞台，将视觉与味蕾完美结合，不仅展现了湖滨的华美盛宴，更是湖滨华章里璀璨的一页。
又如，《热血绽放生命之花》记载的是君来员工周震霖10年来每年义务献血的感人事迹；他的献血动机就是那么简单：“社会需要人人献出一份爱，我没有丰厚的财物捐献给社会大众，却有着受之于父母的健全的身体，可以把爱心和孝心具体化为献血”。他实践了，付诸了实际行动，一发而不可收。十年间，身体内的血几乎替换了一遍。今天，我们望着周震霖文弱而消瘦的面容，不能不为之肃然起敬！
食堂厨师是校园中不可或缺的一份力量。他们日复一日地为学生们提供丰富、营养、美味的饮食，让学生们感受到家的温馨。在这些平凡而又伟大的食堂厨师中，总会有一些人特别突出，他们的事迹震撼人心，激励着无数人向他们学习。下面，本文就为大家介绍一位食堂厨师的个人优秀事迹。
这位食堂厨师的名字叫做张师傅，他已经在学校食堂工作了十五年。在这十五年间，他不仅仅为学生们提供了一份份美味佳肴，而且还赢得了学生们的尊敬和爱戴。那么，什么让他能在学校食堂里立下如此显著的成绩呢？下面，本文就为大家一一剖析。
首先，张师傅的厨艺水平得到了学校和学生的高度认可。他所做的每一道菜，都是新鲜的、健康的、好吃的。他从菜品的原材料、烹制方法、味道口感等方面入手，严格把控每一个环节，让学生们吃得放心、健康、满意。特别是在学校开展“地道食材宿舍烹饪比赛”活动中，他多次获得大赛的最佳奖项，为学校增添了一份光彩。
其次，张师傅的职业精神和服务态度也是学生们钦佩他的原因之一。在学校食堂，他总是带着微笑工作，不论是对待学生还是其他工作人员，他总是抱着热情和真诚的态度。面对众多学生的“挑三拣四”，张师傅也不会因此而发脾气，他会耐心地听取学生们的意见和需求，并积极地调整自己的菜品，以满足学生的要求。
最后，张师傅的工作态度也是学生们欣赏的`。在缺乏食材或厨具的情况下，他总能想到各种创新方式，让菜品更加美味，做到了“会钻牛角尖，会开脑洞，会拓宽思维”，向学生们展示了一个优秀的工作人员应该具备的特质。
总之，张师傅这位食堂厨师是一个业务扎实，精通技艺，服务周到，敬业奉献的范本。在食堂里，他所发挥的作用不仅是为学生们提供一顿美味的饭食，他所散发的精神，更是影响着学生们。因为他，学生们看到了勤奋的汗水，看到了追求卓越的拼搏精神，学到了如何对待工作、对待生活的方式。因此，他将一直是学校食堂不可或缺的一份力量，为学生们提供饮食服务的同时，也成为学生们心中的一份深深的感激和尊重。
五峰宾馆的门童，个个都是年轻、充满活力朝气的小伙子，孙就是其中的一员。
他是五台县沟南乡人，今年3月份来馆。在来馆的几个月里，他的对客服务优质、高效，被评为宾馆7月份星级服务员。
“他是一位工作不知道疲倦，不计较个人得失的小伙子。”他的领导安保部经理张杰锋说。
5月13日，入住五峰宾馆的客人很多。面对来往不断的客人，孙内心充满欣慰与自豪。
那天，有的`客人早早起床，为的是到寺院敬上虔诚的第一柱香。孙也早早站在门童位置上迎接着客人。很多客人是第一次来五台山，来到大厅门口总要向门童询问有关五台山的情况，不论客人提出多少问题，孙总是礼貌而热情地向客人解答;入住的客车刚停下来，孙总是第一个走上前，动作敏捷地帮客人开车门，在征得客人同意后，热情地帮客人搬东西，引领客人，把客人送到客房。这样的工作，一天不知做多少次，可他总是乐此不疲。
也就是在那一天晚上7点多，孙看到对面五峰照壁前停下一辆公交车，从车上下来一个人，是来我们宾馆的。大约10分钟过去了，还不见前来，孙想，是不是来人行动不便。于是，他与当班的同事打过招呼后，朝来人奔去。不一会儿，他搀扶着一位老人来到大厅前，这位老人是回族人，年近七旬，昨天晚上入住我馆。今天，外出旅游返回宾馆下车时，不小心扭伤了脚，老人原以为不碍事，不料，一开步，还真是行动不了，正当他左右为难时，孙来到跟前，老人高兴地不知说什么好，孙现荥说明来意，搀着老人来到大厅前，看到老人上台阶困难，他蹲下身子，准备背着老人，可倔强的老人坚持自己走，孙又扶着他穿过大厅来到客房。老人对小伙子热情、周到的服务很感动。第二天早上，老人来到前厅寻找孙，孙不上班，经理张杰锋把孙从宿舍找来，老人拉着孙手说：“谢谢，小伙子!”并把早已写好的手机号码递给孙，然后说：“我们要保持联系，国庆节我再来五台山时，一定入住五峰。”
王，望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子，今年5月份来馆，6月份被评为宾馆的星级服务员。
这与他勤奋好学，手艺出众是分不开的。
他从五台县茹村乡来到五峰，原来就积累了一定的烹调经验，来到这里，他深深感到：五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉，尤其是营养价值高。现代的消费者，大都是追求纯绿色食品，只要是山珍野味、土生土长的山村野菜即是他们的口中美味。王利用业余时间，到附近山上观察，田地里观看，心中有了个想法：把本地野菜经过精工细作，就是客人所喜欢的美味。可在加工上要下大功夫，尤其是不能破坏其富含的营养成分。于是他查资料，翻菜谱，潜心研究并付诸实践。经过一段时间的琢磨，他做出的'“台蘑根根香”色泽好，味道纯，深受客人喜欢。
他做出的绿豆南瓜，清凉去火，营养搭配合理，很上档次，适宜清淡口味客人享用。
王是一位好员工。在日常工作中，在干好本职工作之余，还耐心帮助新来的员工，与他们共同学习，共同提高，把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工。遇上客人多时，他总是主动请缨，自觉服务客人，为领导分忧，从不计较个人得失。
荣誉总是青睐上进的人。王光荣地被评为6月份星级服务员。
十几年来，他仁劳任怨，以馆为家。闫将军是五台县陈家庄乡柏兰村人，1995年5月，他满怀对五峰宾馆的憧憬毅然离开了原工作单位，选择了五峰。从此，他的人生坐标定位于五峰宾馆，他与宾馆同呼吸，共命运。
初来时，宾馆规模不大，一切工作处在摸索中。然而，对于闫将军而言，他只有一个信念：梅花香自苦寒来。他坚信，有李总的运筹帷幄，有广大员工的齐心协力，宾馆一定会蒸蒸日上，蓬勃发展。作为一名五峰的员工，自己决不能朝三暮四，身在曹营心在汉，而要定下心来，把领导交给的工作干好，干出成绩，才能为宾馆分忧排难。本着这种想法，在工作中不管大事小事，只要是宾馆的事，他力争干到最好。由于他的不懈努力与执著追求，来馆第一年就被评为年度先进工作者。紧接着他以“没有最好，只有更好”严格要求自己，无论在哪个岗位工作，总是吃苦在前，不贪图个人享乐。1998年被评为年度先进工作者，不仅如此，其间，还曾多次评优。
由于他工作出色，在几年的不懈努力下，积累了丰富的工作经验。20xx年至20xx年，他被安排到五峰宾馆驻大同办事处工作。他和他的同事们对工作兢兢业业，一丝不苟，每年都出色完成任务，多次受到宾馆的嘉奖和鼓励。可他作为一名管理者，心里始终想着宾馆效益，肩上担着领导交给的重担，每天都是早起晚睡操劳。他生病了，李董事长派车派人带了1万元现金把他送到山大二院，由于医疗费充足，治疗及时，他很快康复了。为了不让他有顾虑，宾馆将其全部医疗费用如数报销。1996年又给他办了农转非和医疗保险。从此之后，他更是一心一意投入工作，以馆为家，时时从宾馆利益出发，工作起来不怕苦，不怕累，坚持到最后。20xx年至20xx年，曾任宾馆预定部经理、安保部经理;20xx年被选树为宾馆员工学习的榜样;20xx年至20xx年间，又任宾馆夜班经理。他说：夜间值班，腿要勤，头脑要清，巡查必须到位，不能放过一个可疑点，值夜班2年来，在宾馆的每一处都留下了他厚重的脚印。
20xx年，闫将军又被任命为宾馆副总经理。现任一部客房经理，在新的岗位上，他更是任劳任怨，以五星级标准重新定位自己，接受着新的挑战。今年6月份为被评为宾馆优秀经理，为宾馆工作带了好头，树了榜样。
“穷人家的孩子早当家”，出生在山东德州农村的李自小就表现出非凡的吃苦精神，割草，喂牛、种地各色农活样样做得像模像样。但无论如何努力，在20世纪70年代里，农家子弟终究无法改变“面朝黄土背朝天”的命运。于是，为了减轻家庭负担，寻找一个好的出路，18岁那年，李走向参军入伍的道路。
很幸运，他被召入北京卫成区，成为北京空军司令部的一名子弟兵。一身绿色军装，怀着崇高的梦想的李，为自己能保卫首都感到万分庆幸，甚至在梦中都见自己驾驶着战斗机翱翔在首都北京蔚蓝天空上精神抖擞的样子。
但万万没想到，到司令部报到时，才知道自己却被分配到炊事班，成为一名小小的伙夫。最初，他懊丧过，不满过，但一想起与那么没有走出农村的同龄伙伴们相比，自己又是那么幸运。因此，他很快就调整了心态，进入了做军厨的角色。
虽然在家什么农活都做过，但站在灶台前他还是第一次。不要说煎炒烹炸，即便简单的刀工，他也是一窍不通。不过，农家子弟不服输和吃苦耐劳的精神再次让他倔犟地挺起胸脯。按李自己的话说，“咱就边干边学”，“恭恭敬敬，谦虚好学，多问老师傅，都求赐教”。幸好，那时北空司令部厨师班就像一所名厨培训学校，许多老师傅都是从各地优中选优、精挑细选过来的名厨，有些甚至是特一级名厨。谦虚好学的李跟着他们如鱼得水，各种烹饪技能突飞猛进，很快由一个名不见经传的小伙夫，成为炊事班的骨干厨师。
而且这些老师傅们来自五湖四海，门派纷呈，彼此没有门派之见，“综合性很强，要求什么都要学，想学什么都能学到”。李在北空司令部炊事班共13年，13年的锤炼为他的厨艺打下坚实的基础。
后来，年轻有为的他很荣幸地被选拔进北空厨师训练队。这里的世界让他更是大开眼界。因为来这里上课的老师，都是响当当的泰斗级“国宝”名厨，如王义均（中国烹饪协会名厨专业委员会顾问），艾广富，等等。这些老先生们谦逊、儒雅、博古，不但可以让李博采众长，理论和技艺“更上一层楼”，而且还为他打开一扇广阔的厨界大门。当年的老先生们如今都已经退休，在家含饴弄孙，安享晚年，但他们给李带来的精神财富仍让他无法忘怀，所以，懂得知恩回报的李至今仍与他们保持亲密的关系，只要闲暇，他都会拜访老先生们，感怀师恩。
现在，李已从黄亭子宾馆行政总厨的位置光荣退休。到今天，他在灶台这个平凡的岗位上，已经历经30多年。这期间所获得的各种荣誉不计其数，如“军民两用人才先进标兵”、“学雷锋标兵”，等等，中央人民广播电视台和中央电视台对他曾做过多期专题报道，先进事迹被12家报纸争相宣传，甚至上过《人民日报》海外版头版头条。而且，他是被北空司令部特批的志愿兵专干典型，军衔副师级。
有谁能想到，当年的'农家小伙子能成为今天的军中大腕名厨？但面对这些荣誉和功勋，两鬓有些斑白的李表现得非常恬淡，他说，自己仍是一名厨师而已。
不一样的军厨故事
李说，在部队做军厨，累和苦还在其次，压力更大。只有职业的特殊性，首先要经过层层环节的政审，最后能过关的都是“根正苗红”，没有犯罪记录的。其次，一切行动服从指挥。
压力最大的地方，在于要满足不同服务对象的需求。因为军厨，尤其像在北空和黄亭子宾馆这一类的单位，服务对象都是军队的各级领导，甚至中央军委高级领导，一要保障绝对的安全问题，二要满足他们口味千差万别的需求。
这些高级领导，来自祖国各地，口味不一，谁也不知道他们最爱什么菜，所以，据李说，许多人一听说首长要来了，就胆战心惊，忐忑不安，生怕饭菜做不好。不过，李从来没有把这样的事当做挑战，他说自己“艺高人胆大”，除了自信外，还有他有着不一样的随机应变能力。
有一年，总政治部的领导来北京空军司令部视察。中午吃饭的时候，总政的领导看着一桌子饭菜感慨道：“走了一个地方又一个地方，就想吃吃老家的面条。”领导有需求，就要想法满足。李就通过总政领导的秘书，打听领导的家乡、年龄和去过的地方，然后自己就捉摸，研究领导到底会喜吃什么面。
后来，根据以上因素分析，李想起来一种“炝锅面”，就大胆地精心去做。结果，面条一端上来，总政领导就喜出望外：“这个面好啊，多少年没有吃过了。”
对后辈小子们的心里话
做厨师是项苦活，李说，在部队做厨师比在地方做厨师更累、更苦。原来，作为军厨，除了厨师的基本要求要做到，而且普通士兵所要求的也要做到，如内务、军训等，与普通士兵要求一致。这等于一人肩挑两副担子。
还好，农家子弟出身的李对这些苦和累都视之为浮云。但谈起现在的小年轻厨师们，他不禁又感慨万分。他深为这些80后、90后独生子女的吃苦精神担忧。他说，现在做厨师比以前要轻便多了，切片机、切丝机替代了人工，甚至厨房有些食品都是进来的半成品。可是，厨艺技能也很可能随之退化。
再者，新一代年轻厨师的职业理念也让李无法理解。“好多年轻人金钱至上，目光太短浅，进了单位都是先问能给多少工资，不像我们那时候能吃苦，讲奉献。其实，你应该首先想想自己能为企业，老板做出多少成就，然后再谈报酬也不迟。”“碰到工资更高的单位，不管自己的实力就疯狂跳槽，这样一味围绕着钱转，对自己未来的职业规划很不好。”
作为一名食堂厨师，个人优秀事迹是不可或缺的，这些事迹不仅显示了自己的能力和价值，还能够提高其他员工的工作效率，促进团队合作。在这篇文章中，我将为您分享一些我在食堂工作中所取得的优秀事迹。
优秀的菜品
作为一名食堂厨师，制作出优秀的菜品是至关重要的。我非常注重原材料的品质和新鲜度，并且善于运用各种调料和技巧，创新菜品。我会与其他厨师一起协作，为员工提供最优质的菜品，确保每个人都能够享用美味和健康的饭菜。
我们的食堂拥有广泛的菜品种类，包括各种主菜和素菜、汤等。我善于把握食物的口感和营养价值，合理搭配各种食材，为员工提供良好的营养均衡。他们对我的菜品赞不绝口，这让我深感荣幸。
优秀的沟通技巧
作为食堂厨师，与员工之间的沟通非常重要。我非常注重与员工之间的交流，并且善于倾听他们的意见和建议。我会参考这些反馈，不断改进自己的菜品，甚至会定期组织调查，了解员工的需求和喜好，以便更好地满足他们的口味。此外，我也与其他厨师进行紧密协作，确保菜品的品质和供应的准时性。
优秀的团队合作
在食堂工作期间，团队合作是至关重要的。我始终与其他员工保持合作和协作关系，共同解决问题，确保菜品的.质量。我善于分工合作，并非常尊重其他员工的意见和贡献。在我看来，食堂是一个团队，我们必须共同努力，以便为员工提供更好的服务和饮食。
结语
作为一名食堂厨师，我非常珍惜我的工作，并且秉持着为员工提供健康和美味的饮食的理念。在这里，我借此机会感谢舞台，让我能展示我的厨艺和专业知识。我将继续努力，为团队和员工进行更多的贡献。
走进王位于山东大厦的工作室，不到十平方米的屋子里摆放了满满一屋子作品，之前描述的种种都是王师傅潜心捏制的泥塑。当然，这只是王师傅作品中的一小部分。迤逦的自然风光、巍峨的古建筑，还有飞禽走兽、民俗风情，都奇迹般聚集一室之内。当我们还沉浸在这奇妙的雕塑世界时，王师傅非常热情地为我们讲解他亲手捏制的各色人物。看着这些形象逼真的泥塑，也许只有那些求学孔子、充满疑惑与不解的学生的面部表情才能表达我们的心声，原本的酒店厨师怎么做起了泥塑呢？
一身厨师制服的王师傅朴实地笑笑：“我从小就喜欢做手工，特别是喜欢玩泥巴。”“喜欢”，电许这胜过任何理由吧，兴趣是最好的老师，不是吗？
王师傅1994年进入商校学习烹饪专业，1996年毕业从事厨师职业，在此期间，王师傅从未放弃他所爱好的手工工艺，经常参加一些食品雕刻的业余比赛，爱好与勤奋为他日后从事泥塑奠定了良好的基础，也为他的职业生涯加重了筹码。因为在食塑方面的特殊技艺，王师傅轻松进入了山东新闻大厦工作。回忆起在山东新闻大厦的工作经历，王师傅的感激之情溢于言表。他说，是新闻大厦给他提供了发展的平台，使得他有机会表现自己，提升自己。每逢过节，王师傅都有机会展示自己的雕刻塑造手艺。王师傅在新闻大厦工作的几年里，均参与甚至独立完成了新闻大厦大堂的雕塑工艺。想必20__年圣诞节来过新闻大厦的人都会对那个饼干食塑有深刻印象：精美的小屋，应景的圣诞树，调皮的'孩子……那是王师傅为迎接圣诞节独立完成的食塑，看到的人无不惊叹其巧妙的构思与精湛的手艺。
谈到从食塑到泥塑的转变时，王师傅说，这一转变并不突然。作为一个厨师，一个偏爱手工制作的厨师，他首先是以水果萝卜为素材，雕刻精美的食品雕塑，因为一些大型宴会活动需要场景配合，王师傅也选择常用的轻便雕塑素材——泡沫为原材料。但是水果萝卜保质期短，只能是一次性的，无法长期保存；而泡沫又是污染原料，肯定会随着社会的发展而被遗弃。当时他也一度陷入迷茫，失去前进的方向。当时，曾任山东新闻大厦董事长，现任中国孔子基金会副理事长、副秘书长，季羡林研究所副所长王大干先生为他指点迷津，拨云见日。泥塑是中国的非物质文化遗产，作为一项民间手工艺应该被继承和发扬，而且泥塑的原材料——粘土既便于保存，又是一项无污染便于获得的材料，再加上王师傅本身的兴趣所在，踏上泥塑之路自然是理所当然的事。
谈到眼下有什么打算时，王师傅为我们介绍了他的最新作品。神九飞天成功的喜讯传来的同时，王师傅电完成了其神九航天员的泥塑作品。王师傅根据三位航天员的经历，细心揣摩其心态，其捏制的每位航天员的表情及动作都极其到位，生动地展现了中国新时代航天员的姿态。王师傅还表示，泥塑是山东的一大特色，为此他正在准备代表济南文化，象征泉城特色的泥塑京剧人物献礼十艺节，让人们更多地了解泥塑，了解济南文化。
对于大师的称谓，在同行眼中，王当之无愧，从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范，之后当起美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落地生根。而对于大师之名，王自己却始终“不敢当”，他以烹饪工匠自比，认为烹饪艺术的世界学无止境，在传承中华饮食文化、传播中餐美食理想的道路上还有许多要做。如今，刚刚完成非洲美食之旅的王荣耀归来，在即将启程前往下一段美食里程的路上，与我们分享他作为一名烹饪工匠的格局思想与使命。
以身为例，论一名好厨师的自我修养
就在前不久在厨师之乡河南长垣举办的“厨乡餐饮高峰论坛”上，王受邀以“从学徒工到烹饪艺术家的涅”为题，以亲身经历阐述了历练为一名好厨师的心路历程。
他将从厨多年对于好厨师的感悟归纳为三点。首先，要守住中国烹饪的根，中华饮食文化博大精深，绵延千年，正是烹饪行业得以传承发展、繁荣创新的根基，守住传统，守护文化，也就守住了餐饮人赖以生存和发展的根。中餐想要在世界范围内得到更广泛的认同，首先是要“根”被认同。
其次，是守住厨艺传承的道，中国烹饪技艺历来是以师徒间的口传心授而传承至今，身正为师，学高为范，师傅很多时候传授的不只有精湛的厨艺，还有多年总结出来的为厨为人之道。要对厨师的称谓充满荣誉感，对烹饪艺术存敬畏之心，对传道授业的师傅怀感恩之情。王在餐饮圈中虽然早已是名镇一方的风云人物，但他每次提起自己的授业恩师中国烹饪大师张汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住厨师的基本功也必不可少。其中最基础的便是分档取料，在王学厨甚至更早的年代，后厨并没有配菜组，想要成为一名能够独当一面的厨师，就要经历分档取料的历练。如何只凭借手中的刀锋和手腕的'力道，就能将一整只羊或牛熟练地分解为不同部位，靠的就是扎实的基本功，还要能根据不同部位的不同质地，恰当地选用合适的烹调方法，是滑炒、爆炒还是红烧，在不使用原料改良剂的情况下，烹制出嫩、韧、香等多层次口感。懂得吊汤和用汤，也是衡量一名好厨师的重要标准之一。王有句口头禅：“厨师巧用汤，传统绝技藏。”说的就是汤之于美味、于厨师、于传承的重要性。一锅清淡如茶却鲜美至极的汤，不仅仅是厨师制造美味的心法秘笈，也是对传统文化最大的敬意。此外，随着现代烹饪艺术概念的发展和演变，对厨师创意能力、艺术鉴赏能力的要求也在不断提升，缺少构图、色彩学知识的菜品，脱离“三点透视”原理的呈现方式，在王看来都是缺乏力量和生命力的。
王用自己的经历和感悟道出，厨艺之路亦如人生之路，没有捷径，亦不是一路坦途，唯有经历磨砺和岁月的洗礼，才能看到最美的彩虹，蜕变为一名真正的厨者。
以己之力，守护大师之名与中餐“工匠精神”
对于大师之名和工匠精神，王也有颇为深刻的见解。大师与好厨师的差别就在于，前者不仅要有超群的技艺、深厚的积淀、极佳的美食鉴赏力，还要有海纳百川、有容乃大的胸怀和格局。美食是国家文化、艺术、科学的具象表现，作为美食的缔造者，厨师就是烹饪艺术家，是国家饮食文化的代言人，所以当代厨师要更为广泛地涉猎各领域知识，更加注重提升烹饪的修养和眼界。
而一名具有工匠精神的厨者，要对厨师行业充满自信，这背后是真材实料、真才实学；要对食材、对顾客充满敬畏，了解顾客的喜好、文化背景，对每道菜品精益求精，不断打磨，以自己的方式表现客人之喜好；要对技艺充满谦卑之心，博采众长，融会贯通，立足本职，深挖细耕。这些都是“匠人匠心”的内涵，也是工匠精神备受推崇的原因。早在上世纪90年代王创立“新八珍”之时，他就不计成本地要求餐厅出品要达到国家食品安全认证级别，这在当时几乎鲜有餐饮企业能够认同，更别提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在当时看似不可理喻的坚持经受到了时间和市场的检验。
以食为媒，让中餐文化在世界每个角落绽放
20__年，为了让更多人感受中餐的魅力，让中华美食的种子在世界更多角落生根发芽，王踏上了传播中华美食的征程，他把目的地选在了生活条件相对艰苦、中餐水平较为落后的非洲。在担任美食使者期间，王不仅带去了真正的中华美食和中餐烹饪技艺，也用美食在中非人民之间架起了一座文化交流的桥梁。他认为，中国的食文化对世界有重要影响，只有扎根民族文化，找到中华饮食文化的根，才能将中国美食科学地发扬光大。
在游历各国期间，王也看到了西方厨师的过人之处和中餐厨师的不足。无论从专业程度还是技术的全面性来说，西方厨师都更胜一筹，他们一个人可以完成从烘焙、煎扒、甜品、调汁到食与酒搭配的全过程，而很多中餐厨师只触摸到中华饮食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以来的短板。
今年二月农历春节期间，王作为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会代表，先后在马德里和巴塞罗那两个城市参加了由中国文化部主办、世界中餐业联合会承办的欢乐春节“品味中国”美食系列活动，展示中华传统烹饪技艺，并与当地厨师进行厨艺交流。在举家欢庆的日子，放弃与家人团聚的机会远赴异国他乡，就是要让当地市民体验原汁原味的中华美食，通过美食这种表现形式让西方感受中华文化所承载的价值理念。
，女，汉族，现住。负责人。
xx饭店创建于20xx年，坐落于中心位置，占地面积300平米，员工十名，可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。成为当地饭店行业的佼佼者，负责人有一套独到管理经验。
把职业当做事业，做精品员工。铁棒磨成针，靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行，爱一行，精一行，说说容易，做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿，烟熏火燎、油脂墨腻不说，起五更、熬半夜，别人下班你上班，还要改变人体生物钟，调整好自己的作息时间。但是作为什么样的苦没有吃过，什么样的罪没有受过？在丈夫下岗前自已在家料理家务，自丈夫于20xx年下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候，家里现实的窘境培养了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻公路的地理优势，和丈夫商量做起了饭店生意，凭着自己的经营头脑和诚实守信的经营理念，生意十分红火，日子越过越好，逐步走向了小康。
要做精品员工，不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺，经常购买有关书籍，捧着书本练炒菜，仅这几年用于买
书的花费就有3000元之多，后来外出培训的机会多了，他就购买了录音机，小录像机，走到哪带到哪，不但课堂上认真听讲，培训回来还听录音看录像，反复观摩老师的高超技艺。几年下来，她先后参加了宜宾、成都等各种层次的'厨师专业培训班，并且得到了名师的指导和帮助，从而使自己的业务技能一天天长进，一步步提高。现在她仍然坚持每天两小时的工余时间，正在自学营养配餐学。
多年来的艰苦磨炼不但使学会了把常规菜肴做优、做精、做细，做出了人无我有，人有我香的好味道，而且搞创新，出新品，创出了天下第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴，成为本店的招牌菜，确保了龙头地位。通过多次试验，研制出的咸菜加工密方，无论是味道，还是内在口感，都做到了全镇最优，深受顾客喜爱。