服务员工作细则（精选3篇）
团总支宣传部作为学院学生工作的窗口，起着对内宣传学院动态和对外展示学院风貌的职责，秉承学生会“全心全意为同学服务”的宗旨，我部通过建立和发挥各种宣传阵地和宣传方式的作用，有效宣传学生会内各项活动，做到宣传报道的时效性和创意性，树立学院的良好形象。
为加强学生会宣传部系统内部工作的监督和管理，特制定本细则：
一、岗位负责制
1、宣传部工作每次的活动，主要是检查黑板报、协作组织部做材料等等，所有宣传人员不得无故推脱，并认真保质保量的完成，有应付工作情况的，将作口头批评或者以书面形式检讨自己的行为。
2、活动负责人在活动开展前提交活动计划，具体的活动由本部成员讨论，活动结束写工作总结。
3、各成员应主动提出新的见解，及时向部长反馈信息，包括每一项活动或任务的进展情况以及联系方式的变更。
二、例会制度
(1)因为宣传部的工作性质是积极配合各部门搞好宣传工作，也决定了部门会议的不定时效性，为此我们根据工作情况及时召开部门会议。
(2)由正部长主持会议，专门人员负责会议记录，使本部门各成员明确现阶段的工作任务与要求，分配工作任务并确定宣传活动的分组情况，对如何开展及相关细节进行商讨、安排与落实，并进行思想交流和总结。
(3)会议期间要求全体成员遵守会议纪律，尊重发言人，并积极参加谈论。
(4)各项会议不得迟到、早退、因故不到者应事先向正部长请假。
三、成员考核制度
1、考核内容：
(1)工作认真，积极主动，纪律性强，能力强，能出色完成各项任务，效果显著。
(2)根据例会和值班的考勤，如迟到、早退、无故不到的次数作为标准。
(3)对本部门开展的工作或交予的任务工作，借口拒绝执行或很好完成任务进行记录，作为考核依据。
(4)学生会成员在进入学生会工作的前一个月为试用期，经考核审定以后成为正式的学生会成员。
考核事项会随事随时添加。
2、考核方法：
综合考核内容情况，按照学生会综合测评标准进行评比。
本规章制度的最终解释归院学生会宣传部。
四、物品管理
1、如借出物品须经主席团人员、部长等同意;借入的物品要妥善保管，按时归还。
2、所有成员应以主人翁的态度爱护公共物品，厉行节约;所有物品使用完毕必须摆放整齐。
五、其他要求
1、宣传部成员应遵守学校各项规章制度，在生活中要以一个合格的学生干部形象要求自己。
2、本部成员要注意仪表，言谈举止，注意自己的形象。
3、本部成员必须在学习搞好的前提下开展工作，注意处理好学习和工作的关系。
4、值班人员需保持办公室卫生及办公室日常秩序。不得在办公室内有大声喧哗、打牌等有损形象的事情发生
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续
三、点菜员的素质能力要求;
1、点菜员要求有强烈的责任心和顾客意识，要热情有耐心，时刻为顾客着想，同时，具有较强的成本意识，再保证质量的基础上，提高酒店的经济效益。
2、业务素质要求
(1)点菜员必须熟悉酒店的基本情况，包括酒店的组织结构、发展史;经营特色，服务质量;企业精神;酒店要求;领导情况等。
(2)点菜员必须熟悉掌握酒店不同季节供应的菜品名称、价格;清楚每款菜品的主辅用料;熟记方法，成菜特色、口味风格、装盘点饰，主料产地等。
(3)点菜员必须熟悉掌握酒店供应的各种烟酒饮料等消费品的名称、规格、价格、产地、产品特点等。
(4)点菜员必须了解美学、社会学、心理学、营销学、公关礼仪学的基本知识和原理。
(5)点菜员必须了解相关的烹调知识，掌握菜肴的搭配原理;以便制定让客人满意的菜单。
(6)点菜员应随季节更替;每月至少掌握两套以上的零餐组合菜单。
(7)点菜员应了解本店稳定客源的口味特点。
3、能力要求
(1)社交能力：点菜员应具备良好的语言表达能力和社交能力拉进与顾客的距离，让顾客在点菜时便对酒店留下良好的印象。
(2)应变能力：面对身份各异的顾客，点菜员应充分利用观察分析，判断能力，察言观色;采取不同的推销方式和技巧，力争掌握点菜的主动权，合理搭配菜单，让 顾客满意。
(3)推销能力：点菜员应在短时间内用精练的语言，让顾客对酒店供应的菜品了解——认同——接受。
4、巡台能力
(1)点菜员点完菜后，要对自己所点菜的房间进行巡视，也可根据主管安排的具体位置进行巡视。
(2)如果点菜过程中，客人点了高档菜，那么点菜员要记清房间号，在上高档菜时点菜员要亲自为客人送上，并对其营养价值等做详细介绍。
(3)点菜员巡台，要轻轻将房间的门推开，进入房间时要用眼睛巡视客人，并向客人微笑点头示意，如果遇见熟客，必须上前打招呼问候，最好称呼其姓氏及职务。
(4)点菜员进入房间后，要及时的对服务员的台面、服务细节进行检查，并及时做出指导与教授，监督服务员进行改正。
(5)进入房间后要帮助服务员进行服务，及时找出与客人的沟通切入点，并向客人询问酒店的菜品、服务、环境的建议。
(6)点菜员退出房间时(有熟客的要进行打招呼)，要后退着出房间，并微笑着注视着客人，并向注视自己的客人点头示意，退出房间后轻轻将房门关闭，做好巡台记录。
四、点菜员的工作流程
1、开餐前排餐会。各店所有点菜员在每餐开市前由前厅经理为各部门主管和点菜员召开排餐会。
(1)、《厨师长评审单》开具人在会前根据厨房原料的储备及当天的原料的采供情况，结合酒店各季节的菜谱，推新菜品等综合情况，开具好《厨师长评审单》，在开餐前10分钟内交于前厅经理。
(2)餐厅经理在会前了解当餐的海鲜供应情况(包括品种、质量、价格、数量等)，并仔细阅读《厨师长评审单》。
(3)餐厅经理召集所有点菜员和各部门主管，及《厨师长评审单》开具人主持召开排餐会，在每日上午以及下午规定的时间召开，时间不得超过15分钟。
(4)、餐厅经理按照《厨师长评审单》为点菜员安排工作，并对《厨师长评审单》进行讲解，同时请《厨师长评审单》开具人为参加会议人员讲解新菜品的详细制作过程和其它厨房注意事项。
2、了解厨房储备情况
开完点菜排餐会后，点菜员及时到厨房现场了解原料储备供应情况，再次确定《厨师长评审单》的菜肴(根据酒店情况制定)。
3、做好点菜前准备工作
(1)、点菜员在点菜前必须备好点菜必须用品，如点菜菜谱，夹好四联碳素复写纸的菜单，圆珠笔，酒水价目表，《厨师长评审单》等。
(2)、点菜员代表的是酒店形象，每次点菜前必须先检查自己的个人形象，制服是否整洁，工牌佩带是否端正，发型化妆是否得体。
(3)、调整好心态，点菜员在点菜前记得必须调整好心态。以饱满的热情，抖擞的精神去面对顾客，避免点菜时带有情绪，精神恍惚或情绪紧张。
1、热爱学校，尊敬师长，团结同学。
2、听从安排，配合部长的工作。
3、热心学生会工作，尽职尽责，积极主动，大胆敢管，切合实际，注重工作效率。
4、严格遵守学校规章制度，以身作则，树立在老师和同学心中的良好形象。
5、各成员在工作中要互相配合，相互协助，相互尊重，相互团结。
6、注意自身的仪容仪表，和言行举止，不得做出有辱部门荣誉的事。
7、自觉遵守值日工作安排，认真完成值日工作。
8、如出现不遵守校规，违反纪律等情节严重者交由刘老师处理。
开会制度
1、每周星期团队办公室开会，若时间地点有变组长会通知。
2、开会要准时到场，不得迟到、不得无故缺席，若有事需交请假条到组长处。
3、保持开会过程中的安静，做到相互尊重，不得随意讲话、吃东西或睡觉。
4、每次开会必须佩戴好校牌和团徽，以便检查。
5、每次开会带好笔和本子，做好会议记录。积极主动发言，提出见解和疑问，阐明自己的观点。
6、每次开会必须佩戴好校牌和团徽，以便检查。
罚款制度
1、若开会无故迟到罚款2元。
2、若开会未戴校牌和团徽罚款1元。
3、不遵守开会制度，随意讲话，吃东西、睡觉等罚款2元。
4、若出现顶撞老师，欺负同学被反应的情况罚款5元。
注：各成员交的罚款由刘智龙保管，王黎曦记账，每周开会公布罚款事项，做到公平、公开、公正。交的罚款将作为部费，(部费用来成员假期聚会或奖励优秀干事所用)
奖励制度
1、获得优秀干事称号可奖励
2、在学校活动中表现突出的干事可奖励
3、平日工作积极，细心可奖励
4、获得老师表扬可奖励
注：如有修改，另行通知